□梅承鼎江西省新余市疾病预防控制中心健康教育科我国民间素有冬季进补，开春打虎和药补不如食补。一说。食补的种类很多，大致可以分为以下三个方面。一是谷食类。比如糯米、大豆、花生、芝麻。常饮用糯米制成的糯米酒，可补血养颜、去湿活血、止胃部寒痛。大豆含有油脂和微量元素，其蛋白质高达40％。花生不但富含蛋白质，而且还含有对人体极为有利的精氨酸、组氨酸、卵磷脂、嘌呤、甜菜碱、纤维素和维生素A、B、E、K等，是滋补的美味佳品。芝麻含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，其脂肪为不饱和脂肪酸、能抗衰老，老人常吃可延年益寿。二是肉食类。包括羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑、鸽肉等。羊肉是防寒补品，它可以益气力，补虚劳，壮阳道，开胃健肾。狗肉中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素，适合于体质虚寒、腰膝冷痛的老年朋友。牛肉具有补肾壮阳之功，适用于阳痿，性欲低下及四肢不温等症。鸡肉以乌骨鸡肉为佳品，每百克乌骨鸡肉中含有31.46克、１７种氨基酸，其中７种是人体必需的，且品种多、含量高，尤其适用于老弱病残者鹌鹑有动物人参之称，为历代王朝御膳的必备佳肴。鸽肉则有一鸽胜九鸡之说，是冬令难得的补品。三是果食类。有核桃、栗子、松子、红枣、白果、银杏、莲子、桂圆等。核桃的脂肪含量高，且70％是亚油酸和亚麻酸，可将胆固醇排出体外，每天吃３个核桃，可使患心脏病的危险减少。栗子每百克含糖及淀粉70克，蛋白质5～10克，脂肪６克，还含有各种维生素及无机盐，具有补肾健脾之功。松子又名长生果，除延年益寿外，还能美容抗衰老，使人体肌肤和毛发光洁润泽。这里特别要说说红枣，红枣含糖高达80％，维生素C的含量在水果中排名第一，比苹果、桃子高出百倍，比桔子高10倍，人称它是天然维生素丸。红枣是民间传统的进补佳品，民间有一日三颗枣，一生不显老之说。大枣能益脾胃、补气血，安心神，调营卫，对气血不足者尤为有效。此外，百果、银杏、莲子、桂圆等，都是冬季有益人体的果类佳品，大家可以根据自己的需要，随机选用。如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请您来电(028-65608867)声明，本网站将在收到信息核实后24小时内删除相关内容。