干鲍鱼的家常做法今天小编要为大家介绍一种干鲍鱼的家常做法，干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制成的，是海鲜中名贵的美味，干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。主料：鲍鱼300克，老母鸡、猪小排配料：料酒10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,辣椒、生猪油与糖、姜葱，植物油30克处理方法：1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1。5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。自古以来，鲍鱼都是非常珍贵的食材，不但价格昂贵，而且营养价值也很高，要不然怎么会那么多人渴望吃却吃不起。鲍鱼鸡汤是美味中的佳肴，那么怎么做鲍鱼鸡汤呢？鲍鱼鸡汤材料瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量鲍鱼鸡汤的做法1。鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起。干香菇，枸杞清洗干净。2。砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉，鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内。3。加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时。(煲三炖四)4。最后加盐和酒调味即成。小诀窍如用整个大鲍鱼,可烫些青江菜铺底,然後香菇切半,鲍鱼切薄片。先用少许油和蒜末爆香后,加蚝油拌炒下,并勾欠。起锅放在青江菜上装盘则成一鲍两吃!