过去的周末，确实让人感受到了伏天来临的闷热和潮湿，两天的时间，花儿都有外出，到了家，还真有点中暑的感觉。到家后，我的老母亲倒是给了我小惊喜，以前总是会切几块脆生生的大西瓜。现在老太太是自己煮的酸梅汤，还有买了不少蓝莓。我还想呢，比较贵的蓝莓，母亲一下买了4盒，问了之后，现在价格确实便宜了好多，11元两盒。这种酸酸甜甜的小浆果，含有丰富的花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；还可以防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等。尤其是在做烘焙小甜品的时候，蓝莓的慕斯、马芬等都是相当可口的，不仅其酸甜的口感可以平衡甜品的甜蜜口感，而且整粒的蓝莓用来做松软的马芬，在高温烘焙过程中，会出现爆浆的状态，其丰盈的浆水因炙烤而爆出，溶于面糊中。这样的一个马芬蛋糕，掰开后是颗颗爆香的蓝莓，太好吃了。需要食材：低筋面粉：120克鸡蛋：1个牛奶：60毫升黄油：50克白砂糖：50克食盐：2克泡打粉：4克蓝莓：80克做法：1、这个季节，黄油拿出来很容易软化，基本是10分钟左右即可。黄油混合细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨大。2、一个鸡蛋分3-4次放入黄油中，每次都是蛋液和黄油充分融合后再加入剩余的。3、接着倒入一半的牛奶，搅拌均匀。4、面粉混合泡打粉过筛，倒入黄油中，再加入剩余的一半牛奶。搅拌到有粗糙颗粒即可，这时倒入洗净的蓝莓颗粒即可。5、用模具或纸杯都可以，先倒入半杯左右的面糊，铺一层新鲜蓝莓，再倒入面糊，至八分满的时候，再铺上一层蓝莓。6、预热烤箱180度，中下层，上下火，烤25分钟。这个根据烤箱不同，自作调整。判断标准是：表面上色且用牙签插入蛋糕，带不出面糊就是好了。烤好的马芬蛋糕大力震荡一下模具，就能轻松脱模。掰开后看到爆浆的颗颗新鲜蓝莓，相当有食欲呢！如需约稿或合作，请加公众号lll1394396zd，或搜索新浪微博：花儿的美食厨房。