【别名】黑糯米【来源品质】以粒大色白为佳.【性味归经】甘、温。入脾、胃、肺经。【功效】补中益气，补脾生血，安神定志，利膈养胃。《选方配伍》1、《中国药膳大全》党参紫糯粥；治气虚，脾胃虚弱。党参20克、紫糯米100克，煮粥食之。2、《中国药膳大全》农眼紫糯粥；农眼15克、紫糯米100克，煮粥，加冰糖15克。食之。3、《中国药膳大全》茯苓紫糯粥；茯苓15克，紫糯米100克，白糖15克，煮粥食之。【宜忌与注意】大便干燥者忌食。【常用剂量】60～80克。【按语】紫糯米为糯米的一种，其营养成分与糯米相似，含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、烟酸。经现代药理研究，紫糯米柔润，有养胃健脾之功效，经常食用，对乌须发有一定疗效。通常高血压患者、均为脾虚者，需要调理五脏。糖尿病患者属于脾胰不和，通过调理五脏是可以降低血糖的。紫糯米，又称黑糯米，栽培历史悠久。据《定番州志》记载，从宋代起即为历代地方官府向皇帝进贡的贡米，是御餐中的珍品。当地农民传说，这是宋代的一位苗王，名叫黑阳大帝，是他首先发现的。以后，人们为了纪念他，每年农历三月初三日都要打黑糯米粑以示祭祀，这一习惯，一直流传至今。选购紫糯米的注意事项：1.看：正宗黑米只是表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，米粒颜色有深有浅，而染色黑米颜色基本一致。2.闻：正宗黑米用温水泡后有天然米香，染色米无米香、有异味。3.摸：正宗黑米是糙米，米上有米沟。4.搓：正宗米不掉色，水洗时才掉色，而染色米一般手搓会掉色。