干锅排骨有哪些做法？排骨是老少皆宜的食物，而且排骨的做法有很多，尤其是干锅排骨，味道非常的好。那么除了干锅排骨还有哪些做法呢？接下来就来看看排骨做法吧。干锅排骨虾主料：肋排400G，基围虾300G，土豆1个，莲藕1节，莴笋1根，花菜1小颗，洋葱半个，蒜1头，香菜适量，花椒1小撮。腌虾调料：盐1茶匙，黑胡椒适量。腌排骨调料：盐1茶匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，糖半茶匙。酱汁调料：料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，醋1/3汤匙，香辣豆豉酱1汤匙，豆瓣酱1汤匙，糖3茶匙。其他调料：盐1茶匙，椒盐和孜然粉适量。做法1、准备好所有材料2、基围虾去腮和虾线，背面剖开，洗净充分沥干，加调料抓匀腌制半小时以上。（虾和排骨一定要充分沥干再腌制，不影响口感且不容易爆锅）3、排骨浸泡半小时左右去血水去腥，冲洗干净后充分沥干，加调料抓至水份充分吸收，腌制半小时以上。4、土豆和莴笋切条，藕切片，花菜撕成小朵。5、洋葱切小丁，蒜去皮，香菜切段备用。6、锅内倒入足量的油，依次倒入各种配菜炸制。（每种菜的成熟度不一样，所以一种一种炸，先炸蔬菜再炸虾，最后炸排骨。）7、炸好的莴笋还保持碧绿色。（炸蔬菜的时间一定要掌握好，炸是为了去除蔬菜多余的水份，既要保持色泽，还要保持口感和观感，所以炸的时间和火候很重要）8、排骨要炸两次，一次炸到变色约3-5分钟，捞出来等油锅的温度再次升高后重新倒入锅内炸至完全熟透，炸的时候要不断翻动，因为腌制过的排骨很容易糊底9、虾最好也分两次炸，保证外脆内嫩。10、另起油锅，倒入花椒炒出香味再捞出花椒，倒入洋葱和蒜头略炒。11、倒入所有蔬菜并加1茶匙盐翻炒均匀。12、倒入虾和排骨，并倒入事先调好的酱汁炒匀，出锅时撒椒盐和孜然粉，最后用香菜装饰。（酱汁的口味可以根据自己的喜好调整，这个是基本不辣的口感。最后的粉不要省哈，会大大丰富口味的）烤排骨原料：排骨，梨半个，葱姜蒜（用量如图，蒜稍多些，会香些），黑胡椒，辣椒酱，蚝油，酱油，橄榄油，糖少许做法1.2.猪排骨斩段，洗净。清水浸泡1-2小时，中途换1-2次水。——浸泡是为了去血水。如果血水较多，可以将排骨焯个水。排骨我都是买的时候让肉摊老板用人家的大刀剁好的，自己家那刀不经剁。3.将排骨洗净、沥去水分，加1-2勺料酒，抓匀。4.准备腌料：梨半个，葱姜蒜（用量如图，蒜稍多些，会香些），黑胡椒，辣椒酱，蚝油，酱油，橄榄油，糖少许。5.葱姜蒜均切碎，加入排骨中。6.将梨擦成梨蓉，加入排骨中。7.加入1大勺蚝油、1大勺辣椒酱、适量酱油、少许盐和糖，黑胡椒粉，拌匀。——酱料们都有咸度，所以盐别放多了。8.放入冰箱冷藏，腌制一夜。——为了方便中途翻面，使排骨均匀进味，我用保鲜袋装的排骨，袋口扎紧。我的意见，排骨最少腌制12小时以上，这等待不会让你后悔的。9.烤箱预热，200度。将腌制过的排骨取出，加入1大勺橄榄油，拌匀，将排骨均匀码入烤盘中。——懒得洗烤盘，我先铺了层锡纸。10.淋上袋子里多余的腌料，面上盖一张锡纸，中层，200度，烤30分钟左右至排骨熟透。——到这一步已经可以结束了。此时的排骨口感软嫩多汁，追求更佳口感的继续往下。我偏好表皮干香的。11.将烤熟的排骨摆在烤网上，入烤箱继续烤六七分钟，至表面汁水收干。——会有酱汁滴落，烤网下铺上一层锡纸以方便清洗（可用步骤10中用来覆盖的那张锡纸）。12.取走排骨，先前步骤10中烤盘里还有不少腌料汁儿，可以将藕或者土豆切薄片，平铺其中，入烤箱烤熟。百合炖排骨原料:鲜百合300克，猪排骨500克，盐、鲜汤、味精、鸡精，料酒、胡椒粉、老姜、大葱各适量。做法:1)百合掰成块，清洗干净；猪排骨洗净，切块；老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结。2)锅置旺火上，烧鲜汤，下排骨、老姜、大葱、盐、料酒、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢炖至八成熟，倒人百合一起炖至排骨炮软离骨，拣去姜、葱不用，烹人味精、鸡精，推转和匀，起锅盛人汤碗中即成。百合炖排骨的特点:汤鲜味美，质地鲜嫩，老幼皆宜，是佐餐之佳肴。红烧排骨主料：排骨8根香料：姜6片，蒜2瓣，葱1根，陈皮1块，八角1个，花椒3-4颗调味：白砂糖，生抽，料酒做法1.排骨洗净后焯水，撇去血沫2.白砂糖加少量的水和油，大火融化3.转小火，不停搅拌，熬至焦糖色4.加入滚烫的开水搅匀，即成糖色水（加水的时候小心被蒸汽烫到）5.高压锅内放入姜6片，蒜2瓣，葱1根，陈皮1块，八角1个，花椒3-4颗6.再放入焯过水的排骨7.倒入糖色水，加生抽和料酒，水量不够的话再加热水至没过排骨8.电高压锅上汽后压30分钟，放气后转入炒锅中9.大火收汁，汤汁收浓后即可出锅排骨蒸饭怎么做好吃？排骨蒸饭营养价值高，而且味道也特别好。而且排骨蒸饭不宜上火，白吃不厌，那么排骨蒸饭有什么做法呢？排骨蒸饭怎么做好吃？排骨蒸饭材料：排骨250克，米随量，鸡蛋一只，葱一条，蒜头2颗，豆豉一小撮。做法1、先把米清洗一下浸泡半小时待用。2、排骨剁小件，下适量盐，糖，酱油，蚝油，一点生粉。3、蒜头和豆豉剁碎，开锅下油炒出香味后盛出与腌渍的排骨混合。4、把泡好的米盛入容器，下开水没过米一点,上锅蒸20分钟后铺上排骨再蒸8分钟上碟洒上葱花即可。香蒸排骨糯米菜饭食材：糯米，排骨，白菜（心），姜，葱，蒜，香芹调料：酱油，料酒，五香粉，鸡精，盐，糖做法1、糯米洗净泡（至少4小时）2、排骨洗净，过滚水，再洗净控干水份，放入姜片，葱段，蒜头，加酱油，料酒，五香粉，鸡精，盐，糖淹（最好淹过夜，让其入味。）3、把排骨和糯米拌均倒入较大的容器，上蒸锅蒸（水开了），大火蒸15分钟，转中火继续蒸90分钟。（如果嫌麻烦，可以直接放入电饭煲按煮饭键，像平常煮干饭一样。）4、平底锅加热，入油，爆香姜，葱，蒜，下白菜炒，再下排骨饭，香芹段，葱花拌均，调味。排骨米饭1、大米250克、糯米100克、排骨400克、青豆适量、胡萝卜一块、莲藕一节、酱油、生抽、糖、盐、料酒2、排骨洗净沥干水份后加一勺酱油、生抽、料酒、姜片、糖、盐拌匀腌制3小时入味3、莲藕切稍厚点的片，胡萝卜切适当大小的粒与青豆混合备用4、大米与糯米混合后加适量水泡半小时，放入莲藕片5、放入腌制好的排骨6、放入青豆及胡萝卜粒7、电饭锅选排骨档50分钟，后排汽开锅，撒上葱花即可香菇排骨糯米饭材料:糯米和大米各一半,提前浸泡1夜,干香菇泡发,排骨淖水，八角1个,桂皮1段,香叶1片,姜蒜,香菜,蚝油,盐,香油做法1、准备好配料,油爆姜蒜2、下香菇,下排骨,香料,盐,蚝油,加水差不多没过3、转高压锅,大火上汽后转小火20分钟4、米放电饭煲,排骨连汁全部倒入(水量要控制好),按正常煮饭就OK了5、煲好了,一开盖,真香啊!6、淋香油,摆香菜,开吃吧!