瘦身女性的最爱鸡肉中脂肪的含量比起猪肉、牛肉等肉类，明显低得多，并且肉质也爽口香嫩。不论采用何种烹饪方法、与何种辅料搭配都能制作出美味菜肴，且营养丰富。鸡肉可以被称为减肥者摄取动物性蛋白质的首选食物，可谓瘦身女性的最爱。心脏乐意接受的美食鸡肉中含量最多的营养物质是维生素PP。研究表明，维生素PP可以降低胆固醇，降低患心脏病的危险几率。那么，我们不妨多用鸡肉来代替牛肉做午餐或晚餐哦。体力不足者的佳选鸡肉中的蛋白质含有人体所需的几乎全部的氨基酸，鸡是蛋白质含量最高的肉类之一。蛋白质质量高、脂肪含量低，并且蛋白质种类多，消化率也高，非常利于人体的吸收利用，有助于增强体力和强壮身体。因此鸡肉是优质的蛋白质来源。鸡肉和鸡汤哪个更有营养？昨天是不是又给生病的婆婆炖鸡汤补身体了？其实您还不如给老人做顿可口的鸡肉餐呢，因为鸡汤所含的营养比鸡肉要少得多。据研究，汤中所含的蛋白质仅为肉中的7%12%，大部分蛋白质仍留在肉中。同时，钙、磷、铁等元素和维生素也大多保留在鸡肉中。因此，从营养学角度来看，鸡肉的营养价值要高于鸡汤。