鱼是一道常见的家常菜了，很多人都特别爱吃鱼，鱼的种类有很多，不同的鱼都有不同的做法，那今天就跟小编来学习一下糖醋鲤鱼的做法吧。用料：鲤鱼1条、面粉适量、食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、番茄酱1勺、白糖适量、胡椒粉适量、植物油适量、水适量糖醋鲤鱼的做法1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)，用胡椒粉、生抽和少许盐略腌2、将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用3、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上4、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内5、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用6、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可烹饪技巧：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起。张先生身患水肿病、蛋白尿，面色光白无华，眼睑明显浮肿，精神状态尚可，畏寒怕冷，四肢不温，舌苔白而多津液，舌质淡。病程有半年多了，在医院检查也没诊断出什么毛病，只是有尿蛋白，西医说肾功能受损，无糖尿病、高血压病。综合四诊所见，我认为患者属于阳气亏虚，气不化水，小便不利，水液停留于肌肤，出现水肿，应以补气温阳为主。我建议患者坚持喝鲤鱼汤。两周后，患者胸闷憋气、水肿、腹胀、食少纳呆等症状都好转，感全身舒适。其实，用鲤鱼治疗水肿病的历史很悠久。鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经。《本草纲目》记载：鲤，其功长于利小便，故能消肿胀、黄疸、脚气、喘嗽、湿热之病，煮食下水气、利小便。《外台秘要》记载了鲤鱼赤小豆汤：将赤小豆二两用水煮沸后，放入一斤重的鲤鱼一条，一同煮熟，不加任何调料食，每日1～2次。有明显利尿消肿的效果，本汤亦可用于妊娠水肿。如果改鲤鱼为鲫鱼，同样具有利水消肿的作用。所以，治疗气虚水肿，可以把黄芪、赤小豆、与鲫鱼或者鲤鱼煮汤，效果明显