秋葵嫩豆腐&秋葵存储小方法2015-06-24下厨房下厨房下厨房号xichufng功能介绍清淡爽口的秋葵配上嫩嫩的豆腐，整个人都清爽了呢~by小白素食记录--用料--秋葵6-7个内酯豆腐一盒醋1大匙生抽2小匙糖1/2小匙海苔丝少许--做法--先用盐搓洗秋葵表面，去掉毛毛，将秋葵放入烧开的水中烫两三分钟，捞出放入冷水中过晾，然后将秋葵切片待用。内酯豆腐切块，摆入深盘中，上面摆好处理过的秋葵。将醋、生抽和糖混合均匀，沿盘边淋一圈，最后撒上海苔丝即可。------------点击页面左下角阅读原文，查看更多秋葵菜谱↓↓↓做过多种口味的披萨，这次的口感最好，无论味道还是面粉的柔软度都非常赞，家人吃过后总觉得不够过瘾，第二天又做了一份，照样不一会儿就消灭干净了，经过多次尝试，总结出以下几点：1、揉面时加入少许黄油，能增加面粉的柔软和香味。2、擀面皮不能太厚，适中的厚度，辅料和芝士在烘烤的过程中香味能渗透其中。3、最重要的是这次用了秋葵，说实话，秋葵凉拌或清炒的口感食尚都不太喜欢，吃起来黏黏糊糊的，做披萨竟然完全不同，经过烘烤的秋葵粘液转化成蓬松润滑剂，令披萨皮的口感柔软又香滑，还有一点点的筋道，非常美味。朋友们有兴趣可以尝试一下，有些食材在平时的实践中才能发现它的特别之处，发掘到更好的运用与搭配呢~食材主料：高筋面粉150克盐1/4小勺细砂糖10克清水80克黄油20克酵母2克食材辅料：秋葵2个红圆椒少许脆皮肠3根番茄酱3汤匙马苏里拉芝士150克烘烤工具：烤箱、烤盘做法：1。备好食材；面粉、脆皮肠、秋葵2。高筋面粉用大盆盛起，加入砂糖、盐、酵母3。加上清水、混合成面团4。放在案板上充分揉匀，揉至面团有一定的扩展性5。此时加入黄油，继续揉面团，直至黄油均匀地混入面团中6。揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵7。发酵面团时，可以洗净秋葵切片，肠仔切片8。1小时后，面团发酵至体积比原先大了2倍多9。擀面杖涂抹一点黄油、防粘，取出面团，在案板上滚圆排气，盖上保鲜膜静置松弛15分钟，再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圆饼10。将面饼放在烤盆上，用手指将饼的边缘尽量压薄11。用叉子在面饼的表面戳些小孔，帮助排气12。面饼上面涂抹一层番茄酱13。撒些马苏里拉芝士碎14。整齐铺上肠仔和秋葵15。撒上红圆椒16。再铺一层芝士碎17。烤盘放入预热好的烤箱中层，210度上下火烘烤15分钟18。烤至芝士熔化，披萨边略有焦黄色即可食尚小贴士：披萨的厚度不同，调温时适时调整，披萨馅料可以灵活变化、按自己喜好而添加食材，烤箱可以上下调节不同温度，烤至最后可以适当灵活的调节上下温度。