水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。"麻上头，辣过瘾"，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。今天，我们就一起来学习一下这道菜！-工具-锅-材料-鲤鱼：2斤蔬菜：2斤水煮鱼调料：1袋植物油：适量-步骤-1鱼切片，切好葱花、蔬菜备用。2加油葱花爆锅，把白菜放到锅里翻炒一下，炒到半熟，盛出来。3锅里加适量水，根据鱼的大小自己确定。加上水煮鱼调料，煮开。4煮开之后，把鱼块放进去，煮熟就行。就做好了，非常容易上手，小伙伴们，一起来试试吧！想了解更多“邦粉原创”美食秘籍，请点击阅读原文爸妈美食征稿启事您也可以将您的拿手菜用文字和图片记录下来，youkecn@163.com，我们将择优发布至此公众号及“爸妈邦”公众号，精美礼品等着您哦~推荐美食晓菜一碟｜香葱奶酪面包M厨美食｜夏日的清爽甜品---抹茶星冰乐，一点都不输星巴克有姿有味｜保持好身材，香蕉燕麦来帮忙达人厨房｜炊烟的厨房｜昕妈私厨｜暖暖厨房｜艾小厨｜晓菜一碟｜有姿有味｜蓁蓁真味｜毛毛厨房｜虎妈课堂｜M厨美食｜心动厨房｜邦粉原创甜品菜单｜戚风蛋糕｜甜甜圈｜蜂蜜厚多士｜泡芙｜榴莲芝士｜熔岩巧克力蛋糕早餐推荐｜20种不重样早餐｜一周早餐推荐｜三明治大全｜鸡蛋吃法美食栏目｜爱晒美食｜有奖活动｜有奖征稿老板都喜欢能把公司当家的员工，但是老板想过员工喜欢什么样的老板吗？餐饮行业用工荒一直存在着，老板和员工好比在相亲，除了比拼各种条件，最重要的还是靠眼缘。这个“眼缘”很可能就是老板的人品，具体就是对员工好不好。一份水煮鱼看透两个酒楼老板李师傅做得一手好菜还有忠实的客户群体，经他接手的酒楼餐厅基本上是到一家店旺一家。他在当地有一定的知名度。最近，有两家酒楼都想聘请他。这两家酒楼给出的待遇都差不多，规模也不相上下，怎么选呢？李师傅觉得有点头疼。他将这个烦恼和朋友一说，朋友说你想要什么样的工作环境？李师傅说，自己在后厨那么多年，最烦的就是各种争斗，还有就是老板势利眼，动不动就将责任推到厨师身上。朋友说，这就是要看老板的人品对吧？行，我给你出个主意。如此这般，李师傅和朋友约定了一天一起考察这两家酒楼。李师傅和朋友进到第一家酒楼，点了一份水煮鱼，才动了一筷子朋友就大吼：“把老板叫出来，你们家做菜不放盐吗？太难吃了！”服务员很快就把老板叫出来了，老板之前没有见过李师傅真人，加上李师傅穿了便衣，更加认不出来了。老板以为他们只是普通食客，只想着尽快把问题处理了。当时酒楼里面挺多顾客在吃饭的，老板没有问菜怎么了就直接道歉。然后没有尝过菜，不管三七二十一把厨师叫出厨房骂了一顿，大意就是厨师犯了错，让顾客不要放在心上，回头一定会扣厨师奖金之类的，最后还重新上了一份水煮鱼。李师傅和朋友对望了一下，最后摇摇头结账走了。来到第二家酒楼，李师傅同样点了水煮鱼，同样找茬说盐多难吃。酒楼老板也出来了道歉，但是在处理之前，他先品尝了一下菜品，老板觉得这个菜的味道没有问题，随后说：“这个菜我试过了，盐是符合这道菜的水准的，如果您觉得还是淡了，我们可以再加点。”当李师傅嚷嚷要见厨师的时候，老板拒绝了，他说：“这道菜的厨师并没有错，如果有错一定是点菜前我们的沟通问题。”这两个酒楼的老板你会选择哪位最后，李师傅选择了第二家酒楼，他说：“懂得保护厨师利益，维护厨师权益的老板才是值得跟随的老板！”餐饮人喜欢什么样的老板大概是这样的：一、把人才当资源的老板和其他行业一样，人才是餐厅成功之本，老板要从爱才做起，若不爱惜人才一切都不用说了，这个酒店也就没有可能持续发展下去。二、识才重德的老板任人唯贤的前提是识才。一个老板是否能够慧眼识才，直接关系到酒店的成败。三、有聚才之道的老板古语说“良禽择木而栖，良臣择主而仕”。聚才之道，有以下几点：一是靠美好的共同愿望；二是靠老板的人格魅力；三是靠良好的待遇与激励机制。四、不求全责备的老板首先要容人之长，意思是要容得下比自己强的人。第二是要容人之短。第三是容人之错。再能干的员工，做的事情多了，犯错误就在所难免，所以作为老板要真正地了解人、理解人。五、用人准的老板对真正有能力的人才，要打破地域、年龄、学历、亲疏等限制，大胆起用，这样才会有人才为你所用。六、勤于沟通的老板为何老板和员工之间经常会有难以逾越的鸿沟呢？大多数情况是缺少直接的面对面沟通。作为老板，要主动与员工沟通，特别是经理人、店长。七、信任人才的老板对于老板来讲，疑人不用，用人不疑，只是初级阶段；敢用疑人，会用疑人，才是智高一筹。只有这样，才能保证酒店的人才用之不竭。八、合理分配利益的老板餐厅获得丰厚的利润是老板和员工共同追求的目标。可利润获取之后，作为老板该如何进行利益的再分配，是考验老板能否将企业做大的关键。得人心者得天下，各位餐饮人，你知道要选什么样的老板了吗？各位餐饮老板，你知道怎么对员工了吗？——————红餐网，60万餐饮从业者关注，趋势、实战、菜谱，你们关注的，我们都提供。