羊肉炖萝卜是立冬时节不可缺少的一味美食，这道美食不但可以满足你的口腹之欲，还对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒的人有很好的治疗效果。因为羊肉可以抵御风寒，而白萝卜又素有小人参之称是补气的首选。做法也很简单，只要把切好的羊肉和白萝卜一起放入锅中，放入调味品直到熟烂就可享用了。主料：1500克羊腿肉、1个萝卜配料：1把青蒜、1把香菜、适量葱姜、适量香叶盐、适量料酒胡椒粉、适量鸡精步骤/方法把羊腿肉洗净,放开水绰一下萝卜洗净去皮切块.葱洗净打结.取大沙锅,放羊肉,3块萝卜,葱结,姜片,香叶,料酒,放满水大火煮开小火闷1.5个钟头把葱结与萝卜块取出不用.放下另外的萝卜块,加盐,大火煮开,小火闷到萝卜熟就可以了放些鸡精,香菜,胡椒粉(或者青大蒜叶)起锅,OK了!注意事项羊肉做汤,调料要少放.原汁原味的羊肉萝卜汤才好喝.【相关阅读】羊肉串的腌制方法羊肉的做法大全羊肉不能和什么一起吃？羊肉的营养价值做法二、主料：羊肉600克、白萝卜750克辅料：香菜1棵、姜6大片、红葱头6瓣调料：八角1颗、料酒1匙、盐、白胡椒粉适量做法：1、羊肉清水中浸泡出血水，切成二厘米左右的块，白萝卜也切成等大的块。2、锅内放清水，放入羊肉，加入3片姜、3瓣红葱头和1匙料酒，大火烧开。3、电压力煲中加入清水加热。4、煮开后，用勺子撇去浮沫，即可关火。5、这时，电压力保中的水已经烧热，把焯过水的羊肉捞入电压力煲中，加入剩余的葱、姜、八角，定时10分钟。6、电压力煲到时放气后，加入白萝卜再次定时10分钟。7、待压力煲指示灯停止闪烁时拨动阀门放气后打开锅盖，加盐和胡椒粉调味儿。8、喝汤时加入香菜末。羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但炖、烤、涮、炸这么多吃羊肉的方法中，哪种最好？羊肉搭配什么吃才最科学、最有营养呢？小编从这些方面向您介绍吃羊肉的知识。羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究热则寒之的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。其实，这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这种膻味，不妨放点孜然。它又叫安息茴香，原产于古安息国，即现在的伊朗一带。它的气味芳香而浓烈，适宜羊肉烹制，能起到理气开胃、祛风止痛的作用。【相关阅读】羊肉串的腌制方法羊肉的做法大全羊肉不能和什么一起吃？羊肉的营养价值