八、鱼腥草车前草煲猪肺主料：鲜鱼腥草60克，鲜车前草60克，猪肺150克。做法：猪肺切块洗净，煲汤，调味饮汤食猪肺。药用价值：主要治疗癃闭肺热壅盛型：小便涓滴不爽或点滴不通，咽干、烦渴欲饮，气短喘促，或有咳嗽，或发热汗出，舌质红，苔薄黄，脉数九、拌侧耳根拌侧耳根的特色：此菜重酸辣，回味略甜，入口细嚼，齿颊留香。教您拌侧耳根怎么做，如何做拌侧耳根才好吃1.将侧耳根（鱼腥草）的老根及须根掐去，留下嫩白根部及叶片；2.然后用清水洗2～3遍，除去泥沙；3.用冷开水浸泡10分钟，捞出沥净水份备用；4.将葱剥好，清洗干净，切成葱花备用；5.取一碗，放入精盐、酱油、醋、白糖、味精调拌均匀，再加入红油、辣椒、麻油和葱花搅拌均匀待用；6.将洗好的侧耳根，放入盆中，兑入调好的汁搅拌均匀，即可装盘食用。拌侧耳根的制作要诀：1.侧耳根要选用嫩的部分食用，老根不宜食；2.一定要用冷开水浸泡，否则有异味。小帖士-健康提示：1.此菜有开胃化食之功效；2.侧耳根，学名鱼腥草，野生，味辛性寒，清肺化痰。十、凉拌鱼腥草凉拌鱼腥草的制作材料：主料：鱼腥草盐,酱油,醋,白糖,鸡精,红油,干辣椒凉拌鱼腥草的特色：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。教您凉拌鱼腥草怎么做，如何做凉拌鱼腥草才好吃1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。贴士：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。十一、凤衣蕺菜凤衣蕺菜的特色：口质各异，色彩分明，麻辣鲜香，是一款佐酒佳肴。1.将鸡皮去掉汗斑、细毛、油筋，清洗干净，入沸水中氽熟捞出；2.放入冷水中晾冷，修改整齐；3.将蕺菜放入其中，裹成卷形，改刀成5厘米长的条形待用；4.将辣椒油等调成麻辣汁；5.将鸡皮卷整齐地摆入盘中，淋上麻辣汁，撒上葱花即可。此菜含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。凤衣蕺菜的制作要诀：鸡皮汗斑，细毛，油筋要去净，以免影响成菜效果。十二、竹荪侧耳根炖鳝鱼竹荪侧耳根炖鳝鱼的制作材料：主料：鳝鱼300克辅料：鱼腥草50克,竹荪(干)20克调料：姜10克,大葱15克,料酒10克,胡椒2克,盐10克,味精2克竹荪侧耳根炖鳝鱼的特色：三者合烹成汤新颖独特，别具一格，鲜美的汤肴飘逸着一股浓浓的侧耳根清香教您竹荪侧耳根炖鳝鱼怎么做，如何做竹荪侧耳根炖鳝鱼才好吃1.鳝鱼去净骨和内脏，洗净血水，切段后氽一水；2.竹荪泡后去尽杂质，洗净；3.侧耳根（鱼腥草）去尽老叶及根，洗净，备用；4.锅置旺火上，掺入鲜汤，放入鳝鱼、竹荪、侧耳根、姜、葱、料酒，烧开后打尽浮沫；5.移小火上，下胡椒、味精、盐等调料，汤浓时起锅即成。竹荪侧耳根炖鳝鱼的制作要诀：1.用干侧耳根为最佳，同时应注意竹荪的质量；2.氽鳝鱼时一定要去尽杂质及浮沫；3.炖制时间不能太长，出味即可。小帖士-健康提示：1.竹荪：中医认为其性味甘淡，能活血祛痛，对咳嗽、弱症、伤症有止痛补气的作用；2.鳝鱼：中医认为肉味甘，性温，可补虚损、除风湿、强筋骨，死鳝因具毒性不宜吃；3.侧耳根：性微寒，味辛，有清热、解毒、排脓之功效。小帖士-食物相克：鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。