原标题：小龙门鱼庄的水煮鱼#假日重庆行之五#小龙门鱼庄下了高速路，车子转过山脚，太阳就躲到山的那一边去了，光亮越过山顶，让天空的颜色丰富起来。嘉陵江把山脚冲出一片平缓的江滩，涨水了，江流转过山脚湍急了许多，波浪切碎了光波，江水带着一路的光闪流向重庆了～过了草场电站办公楼不远，小龙门鱼庄就到了。鱼庄建在江边上，远处青山黑黛，崖下江水滔滔，晚风送来临桌的菜香，香味勾连起食意，虽然午餐的菜品很是满意，吃了不少，可这时也有些迫不及待了。要了酸菜翘壳鱼和水煮江鲤鱼。鱼都是店家在嘉陵江里打的野生江鱼，每一天每种鱼都没有定数，打到几条卖几条，打到什么卖什么。我们去的稍晚了一些，水密子、清波鱼已经卖光了，所以才选了鲤鱼和翘壳鱼。天色暗下来的时候，做好的鱼盛在不锈钢盆里上来了。一盆颜色浅，鱼肉洁白酸菜黄绿；一盆则是红彤彤的，鱼肉藏到了辣椒的下面。。喝了一口酸菜鱼汤，呵，真鲜呀！吃一口鱼肉，烫烫的，嫩嫩的，滑滑的，颤微微的用舌尖泯着鱼肉，躲避着鱼刺，慢慢的体会翘壳鱼的美妙滋味；水煮鲤鱼虽然表面上一层红红的辣椒，但是并不算辣，能够感到那股辣椒的香气。拨开辣椒捞起鱼肉，才发现这地方的水煮鱼没有北京的那么多油，也没有配菜，只有汤汁和作为调味料存在的生姜和大蒜。这样的水煮鱼让我更好的尝到了鱼肉的鲜美滋味，而不是北京的那种水煮鱼，油香之后是麻辣，鱼肉只能吃到质感而难以感觉到鱼肉本来的味道。几次川渝行旅之后，我有一种“离开川渝川菜都变味”的感觉，吃到小龙门鱼庄的水煮鱼，这种感觉愈发强烈、明确了。只把最好吃的美食推荐给你美食探店精选美食馆闺蜜爱吃鱼，津城中只要开了“鱼馆子”，都逃不过她的法眼。前两天，不知这小妮子又从哪打听来，欧乐新开了家自助鱼火锅，不仅可以无限量的吃鱼，开业期间还有五折的优惠。这消息一下子激活了她的喵星人属性，即使是在津城零下14度的低温，也非要拉着我过来探探。这里的鱼火锅才是真正的“水煮鱼”！新鲜活鱼现场宰杀，切成鱼片，配上6种不同口味的汤底。最重要的是鱼肉不限量供应，按人收费，只要不浪费，就可以随便吃！『川漁平价自助鱼锅』按照选择的鱼种进行收费。花鲢鱼价格相对便宜，58元一人；肉多刺少的梭边鱼则是78元一人；而几乎无刺营养又极为丰富的黑鱼是98元一人。六种不同口味的锅底有豆汤酸菜鱼锅底、泡椒鱼锅底、麻辣鱼锅底、炝锅鱼锅底、豆花鱼锅底和番茄鱼锅底。自助的项目中，除了鱼肉以外，还可以免费吃到秘制鸡柳、花甲、培根等肉类，以及20几种新鲜的蔬菜，同时饮料、小吃、水果也可以无限享用。不过现在店里有五折的开业活动，相当于最低只用29元便可吃到。鱼肉无限量供应，若是不够吃可让服务员帮忙续加。1豆汤酸菜鱼锅底不同于清汤熬制出的锅底，豆汤酸菜鱼锅底则是用豌豆熬制的高汤为汤底，再配以酸菜泡椒进行熬煮。加热的过程中，豆汤将酸菜的味道熬煮的淋漓尽致，不断散发出勾人食欲的酸辣气息。鱼肉滑嫩不腥，肉质紧实有弹性，与酸辣的味道搭配更是爽口。夹一片鱼肉放入口，酸感不断刺激着味蕾，而后泡椒的辣味也渐渐的渗入口中，并伴有淡淡的豆香，其美味程度绝不逊色于四川特色酸菜鱼，久吃不腻，而那酸爽快感更是让人完全停不下来。2泡椒鱼锅底用高汤做底，加入泡椒熬煮之后，鱼肉充分吸收了汤底的味道，形成酸、辣、鲜等百味交织的独特口感。辣中微酸、辣而不燥，弹牙爽滑的肉质，几乎无刺的软嫩口感，让人吃上一块便欲罢不能。3麻辣鱼锅底锅底一端上桌，就已经嗅到了浓郁的辛香味，红彤彤的辣海里畅游白皙的鱼肉，真是叫人咂舌难耐。虽说是红汤，但吃起来油而不腻。加入辣椒、花椒、麻椒各种食材搭配的锅底，煮出来浓郁鲜香，很有层次感。鲜嫩的鱼肉在熬煮的过程中吸收了麻辣的汤汁，使得舌尖刚触碰到细嫩的肉质立刻泛起了阵阵麻劲辣劲。尽管红汤尽散麻辣，却也丝毫掩盖不住鱼肉自身的鲜香。4炝锅鱼锅底不同于麻辣锅底，炝锅鱼锅底则是先将朝天椒放入油锅中炝锅再配以少许的酸菜、高汤熬制成锅底，少了些麻味多了些酸味，同时辣椒的香味也更加浓郁，鲜红的色泽让人食指大动。夹起一块儿鱼肉，鱼肉的鲜嫩在舌尖涌现。多煮个几分钟，锅底的辣椒、酸菜等配料的千滋百味全都被汤汁熬制融合在一起，被鱼肉吸收，口感丰富，辣椒的辣香味和略微的酸劲儿深得人心。迫不及待的又吃了几口，火辣辣的感觉立即延伸到舌根，辣得实在过瘾。5豆花鱼锅底相比其他几个的口味，豆花鱼锅底则更为清淡些。用豆花、枸杞和鱼肉熬煮在一起，倒是有些像一锅滋补的鱼汤。鱼肉入口更多的保留了其鲜嫩的口感，但又不失“味在汤里，汤在鱼中”的风味，虽不及麻辣锅底、酸菜锅底的味道厚重，但也尽显鱼的鲜香和汤底的醇香。6番茄鱼锅底番茄锅想必是不少女孩子的最爱，用高汤和番茄熬煮之后，番茄的香味被完全的释放出来。鱼肉除了本身的鲜香还伴有浓郁的番茄味道，入口香甜，而汤底越煮，香味则越浓。7美食探店精选套餐现在，美食探店特推出精选美食套餐，您只需花费35元即可享用到单人自助黑鱼火锅套餐，套餐内包含可无限量享用黑鱼，六种锅底可任选其一，可享用20几种新鲜的蔬菜水果和肉类，同时也可无限畅享小吃和饮料。不过大家要注意两个小时的食用时间，勤拿少取，避免浪费。川漁平价自助黑鱼火锅单人自助餐复制这条信息，打开手机淘宝即可看到【【天津美食探店】川漁平价自助黑鱼火锅单人自助餐】￥AACeExWM￥淘口令商家咨询店名：川漁平价自助鱼锅地址：和平区滨江道欧乐时尚广场B1层电话：27182628营业时间：10：00-14：00；16：00-23：00