凉薯是夏天最常见的食蔬类水果，既可以生吃也可以熟吃。那么，凉薯怎么吃最好吃？凉拌凉薯的做法大全有哪些？凉薯怎么吃最好吃生吃凉薯凉薯可以做水果食用，把凉薯洗净，去皮，即可肯食，肉质脆而嫩，色泽白亮，口感甘甜爽口，是一种在夏季散热去火，降温消烦的凉性水果。清炒凉薯食材：凉薯，胡萝卜，食盐，葱，蒜，食用油。 做法： 1.凉薯洗净，去皮，切丝，清水浸泡（防止淀粉氧化影响色泽），胡萝卜去皮切丝，葱切段，蒜切碎。 2.锅内放适量食用油，把蒜碎爆香，放入胡萝卜翻炒几分钟，这时候可以吧凉薯捞起沥干，放入锅中，继续翻炒，若不好翻炒时加入适量水，防止糊锅。 3.炒至凉薯转为透明色时即可加盐调味，出锅后撒上葱花即可。 功效：散热去火，醒神明目。凉拌凉薯的做法大全食材明细：凉薯一个醋适量红剁椒适量盐适量微辣口味拌工艺十分钟耗时制作简单1.凉薯洗净去皮，切片。2.用开水烫一遍。因为凉薯太冰冷，胃不好的人，最好烫一下，夏天吃冰镇的。3.根据自己要的温度烫凉薯后，将水过滤掉。4.放入少许盐、糖、麻油，一点点味精和醋，搅拌均匀。醋的话，香醋最好了。食用价值营养分析1.豆薯食用部分为肥大的块根，含丰富的水分、碳水化合物，富含糖类、蛋白质，及一些矿物质、维生素等；2.能加工制成沙葛粉，可以起到清凉去热的功效。食疗作用可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。豆薯抗肿瘤蛋白从豆薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的豆薯抗肿瘤蛋白。豆薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。