苦夏不吃苦，怎能安然度夏？专属这个夏季的苦瓜，可以说是应际而生的好食材。只要巧搭配，苦瓜吃起来并不苦，反而超级下饭。苦瓜，具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝等功效。凉拌或者炝炒的时候，可以用开水焯20秒左右，再过凉水。这样就去除了不少苦味，而且冷热相激，苦瓜更清脆。炝炒的时候，用适量蒜片来爆香，不用葱姜，口感更清爽。能称为苦瓜，再焯水也会微苦，这时我们可以加一些时蔬来搭配，加入彩椒，彩椒的口感微甜、香脆，和苦瓜搭配，色泽美观，口感上也做了均衡。在调味料上，加入适量生抽，少许糖和盐即可。要大火快速翻炒，肉片变色后翻炒时蔬的时候，一分钟左右即可出锅。或搜索新浪微博：花儿的美食厨房，公众号lll1394396zd。