在上海2007美容食品研讨会上，来自北京大学第一医院的顶尖美肤专家、皮肤学者吴艳博士介绍了全球最新的皮肤护理趋势：消费美食。会上，吴博士介绍了营养学家、美容专家和消费者共同关注的主导美食。配合挪威三文鱼：源自深海的美丽的主题，吴博士着重介绍了这种源自深海鱼类的美容功效与营养元素的组合。中央电视台《天天饮食》的主持人、美食撰稿人文怡还在会上示范制作了两款由挪威三文鱼为原料的美容佳肴。人体真正的美源于内在，吴艳博士说道，对于想得到美丽肌肤的女士，关键是要注意你的饮食和对食物的选择。皮肤的状态反映出我们的营养摄入情况和压力、疲劳以及皮肤所暴露的环境因素对我们的影响。随着年龄的增加，选择恰当的食物和护理肌肤就变得尤为重要。所谓‘美’食，是指一类富含高效营养成份和物质的特别食物，它们可以提供皮肤抗衰老、保持活力所必需的营养和保护。‘美’食可以充分改善你当前的皮肤状态，而且不需经过一年才见成效，有时甚至只要30天就能体验到显著的改善。挪威海产外贸局很高兴能组织这次美容食品研讨会，挪威海产外贸局中国市场总监欧诗娜（AshildNakken）女士说：在挪威覆盖冰层的寒冷海域捕获的挪威三文鱼，已经成为中国人餐桌上的时尚美味。对于想保持健康和美丽的人而言，得知三文鱼能改善皮肤健康是件很高兴的事。最近几年，科学研究通过对食物中营养和混合物的严密分析揭开了美肤的秘密。会上，吴博士介绍了美食的功效和其关键的活性元素，以及它们是如何激活健康美丽肌肤的。她解释到美食有三大功效：由内而外的强健机体、延缓衰老、重新激活人体细胞。吴博士还总结了抗氧化剂、植物性化学成份、3脂肪酸，这三种在诸多流行美食中发现的营养成分的重要美容功效。