炖牛肉是一种非常受欢迎的家常菜，牛肉炖着吃的话比较嫩，但是炖牛肉也很讲究，弄的不好的话肉就会很老，那么炖牛肉怎么烧比较好吃呢？番茄土豆炖牛肉材料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克。调料：盐5克，姜5克，植物油25克。做法1。牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用;2。土豆削皮后切3厘米大小的块;3。洋葱分成3厘米左右的片;4。西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块;5。锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿;6。入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤;7。烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐;再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。砂锅萝卜炖牛肉材料：牛肉，萝卜，辣椒，盐。做法1。将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫。2。把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块。3。煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。(秘：平时我们炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水，但这次不要哦!因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味)。4。把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅，放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时。牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，半小时左右靓汤就出炉。推荐阅读：酱牛肉的家常做法风味地道的酱牛肉牛肉怎么做味道好牛肉的做法牛肉板面做法和配料家常牛肉的做法家常红烧牛肉红烧牛肉的家常做法土豆炖牛肉材料：土豆，牛肉。做法步骤1：土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡;姜切片，葱切段。步骤2：洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。步骤3：锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。步骤4：锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。步骤5：开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。芫荽炖牛肉材料：牛肋条肉500克，芫荽(香菜)100克，葱结、姜块各25克，八角2克，绍酒20克，精盐3克，味精1克，芝麻油10克，清汤800克。做法1、将芫荽洗净切段。牛肋条肉切块。2、锅内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。3、锅内另加清汤，下入葱结、姜块(拍松)、八角、绍酒、牛肉旺火烧开，撇净浮沫，炖至熟烂，去掉调料渣，加精盐、芫荽烧开，装入碗内，淋芝麻油即成。小诀窍特点汤清味鲜，牛肉软烂，芫荽清香。操作提示牛肉一定要小火慢炖。火大不宜烂。推荐阅读：酱牛肉的家常做法风味地道的酱牛肉牛肉怎么做味道好牛肉的做法牛肉板面做法和配料家常牛肉的做法家常红烧牛肉红烧牛肉的家常做法番薯炖牛肉原料：牛腩、洋葱、胡萝卜、红薯、番茄酱、大蒜、香叶做法：牛腩切块、洋葱切块、红薯切块，锅内放少许油，中火放入牛腩煸炒出焦边，出香味，将炒好的牛腩放入苏泊尔压力锅内放入月桂叶，另取一只炒锅放入洋葱、胡萝卜、蒜瓣炒软，加入番茄酱和水熬成汁，将刚才熬好的汤汁倒入苏泊尔压力锅内加入盐、黑胡椒、糖，盖好盖调成牛羊肉焖炖，时间到开盖将红薯加入中，选择收汁即可秘制炖牛肉主辅料：牛腱子肉2斤、黄酱1大勺、生抽1大勺、生姜1小块、大蒜一头香料：小丁香1枚、桂皮2块、干辣椒3个、花椒1小撮、小茴香1小撮、草果1个、甘草3片、砂仁4个、八角2枚、豆蔻1个、月桂叶2片做法1．牛肉买回来要先用清水浸泡4个小时，其间要至少换4，5次的水，让牛肉充分的排出血水，最后一遍，牛肉放在水里完全是清澈的，这就说明好了2．牛肉凉水下锅焯水，水开之后再煮2，3分钟，牛肉捞出放进一个相对米饭的锅或者容器里，然后盖紧盖子，让牛肉继续渗出血水，这些就是所有的香料了，把生姜跟大蒜拍裂，其他香料碾碎，然后包在纱布里，包纱布这步一定要哦3．把牛肉渗出的血水倒掉，再把包好的香料跟牛肉放在一起，最好压在肉下面，焯过牛肉的水不要倒掉，用勺子把汤顺着一个方向转动起来，然后让浮在表面的血渣子沉底，取上面的清汤炖牛肉4．黄酱一大勺，生抽一大勺，跟黄酱一起拌匀，再加入两勺炒过牛肉的清汤稀释搅拌，把稀释之后的生抽跟黄酱的汤倒进放牛肉的锅里，沉在底下的酱不要，只取上面的汤汁5．再把焯过牛肉的清汤倒进锅里，大火烧开之后转小火慢炖2个小时左右推荐阅读：酱牛肉的家常做法风味地道的酱牛肉牛肉怎么做味道好牛肉的做法牛肉板面做法和配料家常牛肉的做法家常红烧牛肉红烧牛肉的家常做法这几天过节大家应该吃了不少的肉类，肉类里面最好吃的还是牛肉，而且牛肉做法多样，尤其是酱牛肉深受大家的欢迎，那么酱牛肉有哪些做法呢？哪种做法味道最地道呢？酱牛肉主料：牛肉(肥瘦)500克调料：盐4克、酱油4克、甜面酱5克、料酒3克、姜3克、香油10克、味精3克、五香粉5克、白砂糖5克1、将牛肉切块，用钎子扎几下，然后把白糖、硝、精盐、五香粉掺在一起，拌在牛肉上，放容器内，加姜，上压重物，盖严。每天翻一次;2、7天后，洗净血水，再用冷水漂1小时，放入开水锅内氽透;3、锅置火上，放香油、甜面酱、味精和适量的水，炒匀后，再加入酱油、料酒，待开后，下入牛肉块;4、大火烧开，移上火煮20分钟，捞出牛肉块切片装盘即可。牛肉的其他做法咖喱土豆牛肉原料：牛肉500克，土豆150克，咖喱5克，食油10克，酱油15克、盐5克，葱、姜各1克。做法1、将牛肉自横断面切成块或丝，将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土豆洗净去皮，切成块。2、将油热好，先干炒葱、姜，再将牛肉下锅于炒后，将土豆块放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成。特点：富含铁、维生素B2、烟酸等，适合孕妇食用。食谱主料：牛肉(肥瘦)100克辅料：阿胶15克，江米酒20克，姜10克调料：盐1克，味精1克制作工艺1、将牛肉去筋，切片;生姜切片。2、牛肉与生姜、米酒一起放入沙锅内，加水适量，用文火煮30分钟。3、加入阿胶及盐、味精，溶解即可。推荐阅读：虾的家常做法虾的健康吃法小米的挑选方法哪种小米更营养最适合吃苹果的时间苹果怎么吃最好菠萝搭配肉类更加养生春季菠萝的正确吃法芹菜炒牛肉主料：黄牛肉、芹菜配料：青红、尖椒、蒜、姜调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油做法1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。这一步是炒出的牛肉更滑嫩。(也可拿刀背敲几下)。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间。芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。5、锅里放食用油。烧到七成热后放入牛肉。当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。6、锅里留一部分油，炒香配料。放入青红辣子入锅炒两下放入芹菜。7、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘。出锅前淋入芝麻油。什锦暖锅主料：羊肉（或牛肉）300g、海虾100g、鹌鹑蛋50g、海带适量、香菇适量、豆腐泡适量、白菜叶适量、面筋卷适量、切片年糕适量、粉丝50g辅料：油25g、精盐1。5茶匙、鸡汤800g、生姜适量做法1、海虾洗净用刀自虾背处剖开剔除虾肠，粉丝用清水浸泡至软。鹌鹑蛋煮熟，晾凉后把蛋壳揉碎后剥去蛋壳。煎锅里倒入10g油，放入鹌鹑蛋小火煎炸。边煎边晃动煎锅使鹌鹑蛋受热均匀，小火煎炸到鹌鹑蛋表皮微焦。2、把所需的食材洗净做简单初加工。羊肉冷冻到稍硬后切成薄片。砂锅里倒入剩余的油，烧热后放入生姜片、白菜叶，翻炒使白菜叶变软。3、把羊肉片码放在白菜叶上。依次把准备好的蔬菜按照耐煮的在下面，不耐煮的放在上面的原则码入砂锅，倒入没过蔬菜的鸡汤。4、砂锅上炉灶，大火煮开后改小火煮15分钟。放入煎好的鹌鹑蛋、泡好的粉丝、调入精盐，小火煮煮至粉丝透明。推荐阅读：虾的家常做法虾的健康吃法小米的挑选方法哪种小米更营养最适合吃苹果的时间苹果怎么吃最好菠萝搭配肉类更加养生春季菠萝的正确吃法