猪蹄有着很高的胶原蛋白对皮肤非常好，很多人都喜欢吃但是如今有一些商家为了赚钱，售一些有毒的猪蹄给大家究竟这是怎么回事呢我们应该怎么挑选猪蹄呢今天我们就来了解一下吧为什么会说有的猪蹄有毒呢这是因为有的商家为了猪蹄好看会用一些化学制品浸泡猪蹄这样做出来的猪蹄色泽很好但是却有毒所以大家在购买的时候一定要当心如果用心观察就会发现市场上处理好的生猪蹄有两种一种白里透红，胖胖大大一种颜色发黄，个头偏小白胖好看，不是因为它出自白白胖胖的大肥猪而是因为浸泡过化学药水消费者选择时要注意白胖猪蹄对健康危害有多大用化学制品浸泡出来的猪蹄，好看却有毒双氧水，又名过氧化氢外观为无色透明液体，是一种强氧化剂其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒高浓度过氧化氢有强烈的腐蚀性吸入该品蒸气或雾对呼吸道有强烈刺激性眼直接接触液体可致不可逆损伤甚至失明口服中毒出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、体温升高等个别病例出现视力障碍、癫痫样痉挛、轻瘫火碱，就是指氢氧化钠如果误服是会造成消化道灼伤粘膜糜烂、出血和休克等症状的后果相对比较严重亚硝酸钠虽然是食品添加剂长期过量摄入，却会降低血液的输氧能力甚至有致癌的可能按照国家法规这些化学品根本就不能用在猪蹄加工上经常吃用化学药水浸泡出来的猪蹄不仅不能补益身体还会伤害内脏，严重的甚至有生命危险如何正确选购猪蹄看颜色，察蹄子正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕但药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色也有的颜色发红浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大买猪蹄时不能一味挑大的对猪蹄的大小没有概念的人可以观察猪蹄的蹄子浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反蹄瓣是合在一起的摸一摸，黏不黏被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏没浸泡过的则没有这种黏黏的感觉用手在猪蹄上轻轻按一按浸泡过的猪蹄手感较硬没浸泡过的按起来较松软凑近点，闻气味浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味没浸泡过的则闻不出药味选购猪脚技巧和注意事项很多人分不清猪的前后腿也不知道前后腿的差别猪前腿，前腿的肘部曲向后方猪前腿肉多，瘦肉比肥肉多筋道少，骨头小儿少是做白切猪脚等偏肉食的菜肴的好材料很多地方猪前腿价格要比猪后腿贵因此，不懂行的话容易被猪肉贩子骗过有的地方猪脚的价格不分前后腿猪后腿肉少，肥肉比较多骨头大而多，筋道也多，比较适合煲汤等食用购买猪脚的时候要注意看猪蹄壳是否去掉有的猪肉贩子不去掉猪蹄壳那样蹄子壳也占重量，却不能吃，多收钱—THEEND—长按识别二维码，关注舌尖大妈