阴冷的寒风中，59岁的江苏溧阳市社渚镇青虾养殖大户官德保，熟练地驾着越野车带记者上山。“山上还能养虾？”记者疑惑地问他。“对，那里原来是废窑厂，挖山取土后成了废地，这几年被我们改造成虾塘了。”官德保说，养了1000多亩青虾，“每年收入嘛，嘿嘿，几百万总是有的。”官德保说，现在全镇青虾养殖面积达3万亩，是省内最大的青虾养殖基地之一。“最早是我开始养的，现在全镇有982户农民都跟着我养了，镇里让我牵头成立了青虾养殖合作社。”记者关心的是青虾的销售和价格问题，因为这段时间来，不停地传来农产品滞销、价格走低的消息。“我们不愁销售。因为我们是牵着市场的手在走，说得明白一点，我们是可以调控市场的。”官德保说。一帮农民，可以调控市场？“对。”官德保说，当年他开始养殖几十亩螃蟹和青虾时，当然根本没有价格话语权。“摸索几年后我发现，养螃蟹我们这里不占优势，因为养殖规模不大，就集中精力养青虾。没几年，规模大了，就能影响市场。”官德保介绍说，他们的青虾主要销往常州、无锡、苏州、杭州、南京、合肥等城市。在常州凌家塘批发市场，他们有专门的批发摊位，每天批发青虾2500公斤左右，高峰时达5吨。而凌家塘市场是苏南最大的批发市场，价格具有风向标意义。“另外，选择养什么也是很有学问的。”官德保说。开始搞养殖时，他也养过螃蟹，“螃蟹不能越冬，价格再怎么贱，到了时候也必须卖掉。青虾就不同了，一年可以养两茬，还可以越冬。如果一时卖不掉，养在塘里等到价格高了再卖也不晚。今年、去年我们都这样做过，而且，一段时间不供货，等恢复供货时，价格比以前还要高。试过几次后，我们就慢慢懂得怎么调控市场价格了。”“我听说，最近很多地方大白菜烂在地里，就想，为什么只种一个品种呢？可以多种几个品种的蔬菜啊，总不会所有品种都跌价吧？拿我们这里来说，虾蟹套养，喂的饵料是相同的，螃蟹吃剩了青虾吃，而且都是甲壳类水产品，不会互相残杀，不影响产量。要是当初他们‘虾蟹套养’了，那么，即使养螃蟹不赚钱，在青虾上也能赚到钱。”多年养殖与销售的磨砺，造就了官德保不同寻常的眼光。他说，“实事求是地讲，农民无论搞养殖还是种植，都有一种惰性：种惯了养惯了什么，就不肯轻易改变。可是，不改变就很危险。其实，无论养什么种什么，技术上都没有太大的难度，关键就是不能在一棵树上吊死。”