寒冷的季节里，做一道香香的土豆鸡块，既有营养又下饭，做饭还很简单。土豆一个就够了，切成小块，用水侵泡一下，不仅是炒土豆丝这样，土豆泡一下，吃起来口感更好，而且侵泡个半小时，再拿出来放置，也不会变黑了。鸡腿肉斩成小块，用水洗净，沥干水分。土豆浸泡半小时后拿出来，沥干水分，准备入锅炸。土豆鸡块，把土豆过油炸，吃起来的土豆特别香，外表焦脆，里面绵软。准备各种需要的调味料。这个土豆鸡块不是红烧的，红烧有时候过火了会比较柴。所以老抽要少放，在热锅的时候，放一些郫县豆瓣进去，小火炒出红油，吃起来微辣也很香。然后放入葱姜末，大料桂皮，接着下鸡块，加少许料酒翻炒。少许老抽，蚝油，适量生抽，糖和盐。加入没过鸡块的温开水，大火等水开后转为中火，焖15-20分钟。然后加入土豆块，继续焖炖一会，等汤汁快收干了就可以出锅了。香喷喷的出锅啦！~~~恋在泉城，恋是你我，你身边的吃货专家——吃货在泉州（微信号：chuoqz）。简介真的炖菜之类的..只要按照步骤走新手轻轻松松hold住啊！简单、不需要技巧、关键是无敌下饭！！！就是这道看起来材料复杂实际上简单到极致的排骨焖土豆让我在腐国俘获无数少男少女的心呀~哈哈哈哈哈..年夜饭票选第一名哟~~~用料肋骨（什么排骨都OK）随意啊亲，想吃肉多放点姜葱蒜桂皮1片花椒10来粒干辣椒3-4个香叶一片醋几滴生抽一勺老抽一勺冰糖3颗盐少许胡椒粉一咪咪鸡精一咪咪料酒一盖子八角2个香叶2片新手轻松hold住的土豆焖排骨的做法肋骨斩断成块状、土豆削皮后切滚刀块，其实就是切小块啦、生姜切片，大蒜剥皮，小葱葱白和葱花切了分开肋骨冷水下锅倒入一盖子料酒，一小陀拍碎的生姜，焯水，脏兮兮的血沫沫浮出来关火，冷水冲干净锅倒入油烧热了爆炒排骨，微微焦了捞出来排骨。加土豆翻炒到土豆焦黄色有微微焦边捞出来锅里放油想爆香一大把花椒，花椒捞出来扔掉，下香料和姜蒜葱白冰糖放进去炒出香味，加入排骨和土豆，加盐，老抽，生抽，翻炒均匀土豆生抽染色。放水刚好没过一半食材，大火煮开小火慢炖到收干汁水，15-20分钟左右出锅前大火收汁加鸡精，出锅撒葱末。小贴士木有冰糖可以放少许白糖提味基本上要保持有干辣椒八角桂皮，放少许花椒更赞恋在泉城，恋是你我，你身边的吃货专家——吃货在泉州（微信号：chuoqz）。