食物相克牛肉克栗子、猪肉、韭菜栗子中富含碳水化合物、蛋白质及脂肪等，而且还含有较多的热量，多食不易消化。而牛肉中含有丰富的蛋白质，肉质致密，也不易消化吸收。若二者同食，更不易消化吸收。另外，栗子中的维生素C也非常丰富，可能会与牛肉中的微量元素发生反应而削弱其营养价值。食物相克牛肉克栗子、猪肉、韭菜牛肉气味甘温，可补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功效;而猪肉则酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人，性味功能都相互抵触，故不宜同食。韭菜不可与牛肉同食，因牛肉甘温，补气助火，而韭菜为大辛大温之品，配以牛肉是火上加油，使人发热动火，以致引起牙齿炎症，所以宜适当避忌为好。《本草纲目》申记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫”饮食禁忌吃炒得过嫩猪肝或诱发癌症肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官。肝脏本身也会发生炎症，甚至肝癌。肝吸虫等寄生虫，亦会寄生其中。所以，肝脏又是个“纳垢藏污”的场所。倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，有毒物质就会残留在肝脏中，可能诱发癌症、白血病及其他疾病。有人吃猪肝喜欢嫩，甚至带血吃，认为这样味美。饮食禁忌吃炒得过嫩猪肝或诱发癌症殊不知，因为在锅中炒的时间太短，不但难以杀死猪肝内的某些病原菌或寄生虫卵，同时也不能有效地除毒。因此，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在烹调时，时闻不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝为好。