回锅肉的做法回锅肉怎么做好吃回锅肉是很多爱吃肉的人最爱，可是怎么做回锅肉才好吃呢？下面小编告诉大家怎么做回锅肉才好吃食材主料：五花肉400g、青蒜250g辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量步骤1。带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开2。撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。3。将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段4。将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用5。炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜6。下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起7。将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油8。适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀9。下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。小贴士1。煮肉时要冷水下锅，能更有效的去血水和去腥味2。肉片要煸透，至微微卷起，俗称灯盏窝，这样才肥而不腻3。在加入青蒜的时候最好先放白色部分略炒，然后再加绿叶，以便保持一致的成熟度，颜色也会漂亮。红烧肉的家常做法很久没有吃荤菜了？先上一道家常红烧肉，满满一口香，香软可口，实在是美不胜收。怎么样，也想来试试吗？那就快点行动吧！食材主料：五花肉700g辅料：冰糖适量、盐适量、老抽适量、蒜适量步骤：1。五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。2。将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。3。将五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。4。往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。5。往锅里加入适量的盐。6。将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。7。炖熟的肉里面加入大蒜。8。加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。