想要通过自学成为合格的营养师，选择合适的教材和参考书籍至关重要，以下是一些推荐的书籍，这些书籍涵盖了从基础理论到实际应用的多个方面，为你的自考之路提供坚实的知识支撑。

1、《营养学基础》：这本书通常作为营养学的入门教程，详细介绍了营养学的基本原理和概念，包括营养素的功能、食物中的营养成分以及人体对它们的吸收和代谢过程。

2、《现代营养学》：这是一本更深入探讨营养科学的书籍，适合有一定基础的学习者阅读，书中包含了最新的营养研究成果，对于理解营养在健康与疾病中的作用非常有帮助。

3、《食品与营养手册》：这本手册是营养师必备的工具书，提供了各种食物的营养成分数据，以及如何评估和计划饮食。

4、《膳食疗法学》：专注于膳食治疗在不同疾病中的应用，包括了针对不同人群（如儿童、成人、老年人）的营养需求和饮食建议。

5、《公共营养学》：如果你的兴趣在于社区营养或公共卫生，这本书将为你提供宏观视角下的营养问题，涉及政策、规划及其对社会的影响。

6、《运动营养学》：对于希望将营养学与运动结合的学习者，这本书提供了运动员营养需求、补充剂使用和饮食计划制定的相关知识。

7、《临床营养学》：适合那些希望在医疗环境中工作的营养师，重点介绍了如何在临床情况下进行营养评估、诊断和干预。

8、《营养师考试指导书》：这类书籍专门为针对国家认可的营养师资格认证考试编写，包含了考试大纲、样题和模拟考试等，帮助考生备考。

除了上述书籍，还应该定期阅读营养学相关的期刊和在线资源，以保持对最新研究和实践的了解，参加相关的网络课程和工作坊也能帮助你在实践中更好地应用所学知识，记住，成为一名专业的营养师不仅需要理论知识，还需要实践经验和不断更新的热情，在学习的同时尽可能寻找实习和志愿者的机会，以便积累实际操作经验。