在中国，营养师资格的认证和培训是由相关政府部门和专业机构负责的，中国保健协会作为一个行业组织，通常致力于促进健康产业的发展和提供行业交流的平台，并不直接负责发放营养师证书，谁才是真正负责营养师资格认证的机构呢？

在中国，营养师资格的认定和培训一般由卫生健康委员会（或其下属机构）以及人力资源和社会保障部门共同管理，国家卫生健康委员会可能会设立专门的考试和培训机构来负责营养师的职业资格认证，这些机构会制定相应的培训课程、考核标准和认证程序，以确保营养师具备必要的专业知识和实践能力。

对于想要获得营养师资格的个人来说，他们需要通过正规的培训并参加由官方认可的考试，在通过考试后，他们可以获得由国家授权的机构颁发的营养师资格证书，这样的证书通常在全国范围内都是有效的，并且是从事营养咨询和相关工作的必备条件。

值得注意的是，除了国家级的资格认证外，一些省市也可能有自己的营养师资格认证体系，这可能涉及不同的地方性要求和标准，想要成为合格的营养师，了解具体的资格认证流程和要求是非常重要的。

中国保健协会本身不发放营养师证书，而是有其他官方机构负责营养师的职业资格认证，如果你有兴趣获得营养师资格，应当查询相关的官方信息，了解具体的培训和考试要求，并通过正规渠道获取资格认证，这样，你才能确保自己的营养师资格得到官方认可，并在未来的职业生涯中得到更广泛的认可和信任。