在中国，职业资格证书和专业职称是两个不同的概念，职业资格证书是指个人通过国家认定的职业技能鉴定机构考核合格后获得的证明其具备某一职业或工种所需知识和技能水平的证书，而专业职称则通常指在特定的专业技术领域内，按照一定的评审标准和程序，由相应的评审委员会授予的表明专业技术人员资格等级的称号，如工程师、医师、教授等。

营养师证是一种职业资格证书，它证明持有者具备了从事营养咨询、制定饮食计划等营养相关工作的专业知识和技能，获得营养师证书的个人通过了专业的培训和考核，但这个证书本身并不等同于专业职称。

专业职称的评定通常要求申请人具有一定的学历背景、工作经验以及科研成果等，需要通过申报、审核、评审等一系列严格的程序，最终由相关职称评审委员会决定是否授予相应职称，一个在医院工作的营养师可能需要通过职称评审才能获得“主治医师”、“副主任医师”等职称。

在某些情况下，持有营养师等职业资格证书的人员，在工作单位或行业内可能会被赋予一定的专业技术职务，这在一定程度上与专业职称相似，但本质上仍然是基于职业资格而非正式的职称体系。

总结来说，营养师证书是一种职业资格认证，证明了个人具备从事营养相关工作的专业能力，但它并不直接等同于专业职称，想要获得专业职称，营养师还需要满足相关的学历、工作经验和科研成果要求，并通过正规的职称评审程序。