泡萝卜，泡豆角，泡辣椒，泡莴笋，现在的泡菜店花样百出，你想不到的野菜和植物的茎和皮都可以拿来泡，装在透明的玻璃瓶子里，走过去一阵阵香味就直诱人口水直流。泡萝卜，泡折根，泡豆角，泡辣椒，泡莴笋，现在的泡菜店花样百出，你想不到的野菜和植物的茎和皮都可以拿来泡，一个小小的泡菜店品种不下20种，装在透明的玻璃瓶子里，走过去一阵阵香味就直诱人口水直流。主要食材：长豆角，绿尖椒，红尖椒，樱桃罗卜，白萝卜，黄瓜，卷心菜。主要配料：泡菜盐(50g)冰糖一块，干辣椒，生姜4片，八角4颗，香叶，高度白酒50毫升，(胡椒粒，花椒粒，芫荽籽，草果)如果没有只放20颗花椒也行。(提香味的)方法/步骤1，泡菜首先买坛子，坛子在大型的菜市场有卖，要先试坛子的密封程度，让卖家给试，点燃一团纸放入，然后放水，看水是否有渗出，不能渗水，然后坛沿里放水，盖好盖子，慢慢打开盖子，感觉很紧不好打开的就可以，说明密封好。坛子买回后洗干净，擦干水分，透透气。2，盐水的制作：将纯净水烧开，晾凉，或者用矿泉水，（再次强调不要沾油），放入坛子半坛即可，腌制盐800克倒入，倒入50毫升白酒，一定要正宗二锅头，或者纯正粮食白酒，不要买到假的了。这里说说盐和酒的用量，这个没有严格的比例，盐先少放点，泡白菜试一下，尝尝咸淡，再酌情添加，辣椒泡得多就多放点，泡时蔬多就少放点；酒的用量不要多，一次少放点，发现表面有白的，就适量添加点。喜欢捎带甜味的可以加点冰糖，我们家所有菜不喜放糖，就没放。泡萝卜，泡豆角，泡辣椒，泡莴笋，现在的泡菜店花样百出，你想不到的野菜和植物的茎和皮都可以拿来泡，装在透明的玻璃瓶子里，走过去一阵阵香味就直诱人口水直流。3，新鲜的小红辣椒三斤，可以用大一点的那种红辣椒也很好吃，没这么辣，用剪刀剪成两段后泡，辣椒要去剪去辣椒柄，然后用牙签插孔（牙签取出）4，新鲜的嫩姜三斤，洗净，晾干5，嫩蒜一斤，去两头，撕去表面的膜，洗净，晾干6，袋装青花椒半袋，这个不能少，会使盐水味道格外好，还不容易长白白的那层。这个超市不好买，要到菜市场的调料厅买。泡萝卜，泡豆角，泡辣椒，泡莴笋，现在的泡菜店花样百出，你想不到的野菜和植物的茎和皮都可以拿来泡，装在透明的玻璃瓶子里，走过去一阵阵香味就直诱人口水直流。7，红萝卜适量，这个泡一两个小时就吃，随吃随泡，或者泡心里美，切成块，这个会使盐水很漂亮，略微发红，萝卜也清脆爽口。黄瓜、豇豆、白菜等时蔬都可以泡。注意事项1，整个过程不能有油，也不要有生水，包括以后夹菜筷子也尽量不要沾生水；2，盐要用腌制盐；3，坛子要放在阴凉干燥处。4，如果当地有紫苏的话，泡一点在坛子里很好的，颜色好看，而且防止长白。5，注意坛子的密封，盖子要盖好，坛沿里要加适量水，最好加纯净水。泡菜汤是在易熟的泡菜里放入猪肉后煮沸的汤，与大酱汤一起是韩国汤类食品的代表。一般人们喜爱的泡菜汤，根据放入猪肉,海鲜等材料的不同，可以品尝出其各自特有的味道。韩国泡菜汤是一道具有韩国风味的料理，泡菜放入不同配料制作而成，具有酸辣味。泡菜汤是在易熟的泡菜里放入猪肉后煮沸的汤，与大酱汤一起是韩国汤类食品的代表。一般人们喜爱的泡菜汤，根据放入猪肉,牛肉,海鲜等材料的不同，可以品尝出其各自特有的味道。泡菜从以前开始就是饭桌上必备的副食，也可以用做泡菜饭，泡菜汤等料理的副材料。材料：主料：韩国辣白菜1碗，洗米水一大碗（约500毫升），中型土豆1个，小型洋葱1个，黄豆芽1把，金针菇1把，豆腐1块，五花肉1小块（牛肉亦可）调料：大葱1小段，辣椒粉1勺，白糖1/2勺，蒜泥1勺，生姜泥1/2勺，料酒2勺，香油1勺，大酱1勺（这里说的勺以普通的汤勺为单位）1辣白菜去菜心,切成2cm左右长备用(250g)，猪肉用棉布擦净血水,切成横竖2.5cm,厚0.2cm左右的片后搅拌调味萝卜清洗去皮,切成横竖5cm厚2cm左右的块(95g),洋葱切成1cm左右宽的丝(95g)。海带片用湿棉布擦净，豆腐切成横2.5cm竖3cm厚0.8cm左右的块(130g)。葱清理后洗净，斜切成2cm左右的段(18g)。泡菜汤是在易熟的泡菜里放入猪肉后煮沸的汤，与大酱汤一起是韩国汤类食品的代表。一般人们喜爱的泡菜汤，根据放入猪肉,海鲜等材料的不同，可以品尝出其各自特有的味道。2锅里放入水,萝卜,洋葱,大火煮8分钟左右，直至沸腾，转中火续煮20分钟左右,放入海带片后熄火焖放1分钟左右,用筛子过滤做泡菜汤。3加热的锅里涂抹芝麻油,放入猪肉用中火炒2分钟左右,放入辣白菜续炒2分钟左右在炒好的猪肉与辣白菜中放入泡菜汤与辣椒粉,大火煮5分钟左右，直至沸腾，转中火续煮30分钟左右。4用盐调味,放入豆腐,葱,胡椒粉后,再煮一会儿。泡菜汤是在易熟的泡菜里放入猪肉后煮沸的汤，与大酱汤一起是韩国汤类食品的代表。一般人们喜爱的泡菜汤，根据放入猪肉,海鲜等材料的不同，可以品尝出其各自特有的味道。注意事项编辑1韩国泡菜汤的变化很多，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味，作法都较相似，肉可以选用五花肉（）、牛肉()或鸡肉，放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤2韩国泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好3用洗米水做出来的汤会比较浓厚，在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下