在中国，不同城市为了吸引人才和优化人口结构，会制定相应的户籍政策，这些政策通常会涉及教育背景、专业技能、职称等级等因素，作为评定个人是否符合落户条件的标准，对于拥有特定职业资格证书的专业人才，如营养师，一些城市可能会提供便利的落户途径。

厦门作为经济特区，其户籍政策相对宽松，并且积极吸引各类人才，持有营养师证书的人员是否能够在厦门落户，主要取决于当前的政策要求以及个人的其他条件是否符合，以下是一些可能影响营养师在厦门落户的因素：

1、政策要求：需查阅最新的厦门市户籍政策，特别是针对技能人才的引进条件，如果政策中明确提及营养师或相关职业资格可以作为落户依据，那么持证者将有机会申请。

2、职业资格等级：通常，高级别的职业资格更受青睐，高级营养师证书可能会比初级或中级证书获得更多的积分或优惠。

3、工作单位：若在厦门有稳定的工作单位，且该单位符合人才引进的条件，这可能会大大增加落户的机会。

4、综合评分：多数城市的落户政策会采用积分制，考虑申请人的年龄、学历、工作经验、社保缴纳年限等多个因素，营养师证书可能是其中的一项加分项。

5、其他条件：除了上述因素外，还可能会有如无犯罪记录、身体健康状况等其他基本要求。

营养师证是否可以在厦门落户，需要结合当前厦门市的具体户籍政策和个人情况进行判断，建议直接咨询当地的人力资源和社会保障部门，或者通过正式渠道获取最新的政策信息，以确保得到准确且权威的答案，准备好相关的材料并评估自身的条件，也是成功落户的关键步骤。