香橙酸奶慕斯首次尝试多多点评哈首先来一张工具总动员。。先做手指饼干哈。。上图：打蛋白，做到倒扣都不会掉下来呢。中间加2次糖蛋黄加糖搅拌喜欢奶味加半勺牛奶。。继续继续加入低筋过筛面粉（或者家用面粉加一些玉米淀粉）加入打发的蛋白，上下搅拌成这个样子。然后入保鲜袋（保鲜袋开个小口子，然后挤到下面的烤盘里）180度20分钟当当当。。在上一张我做好的慕斯（味道倒更像冰淇淋，因为是综合了冰淇淋跟慕斯的方法做的，属于改良版哈）这张不好看，在上一张再来张合影。。啦啦啦下面来说一下这个做法啊，因为工序稍显繁琐，所以就木有细节图。1：将适量鱼胶粉与少量凉的牛奶混合（我这里都用的适量，因为没有称，都是根据自己的感官及口味加的分量）搅拌，隔热水融化，另准备一个蛋黄加入一勺糖，搅拌均匀后缓缓加入上述牛奶溶液隔水加热搅拌（不能过热哦，要么蛋黄会结块）。2：待1溶液稍微冷却后加入一小盒酸奶，搅拌均匀。3:100ML左右的动物淡奶油加适量的糖，六成打发这样，就是划的时候有明显纹路就好。（网上的配方都让加的奶酪，我觉得有些腻，还有脂肪含量太高，我这里就省略了，对了，还有牛奶，酸奶都用的低脂的哦）4:将2加入3上下搅拌（要轻，避免将打发的空气给搅拌没了，哈哈）这样，闪亮亮的慕斯液就完成了。5：接着就是准备一点咖啡酒，我用的速溶咖啡代替，加入少许朗姆酒，放凉。用做好的手指饼沾上咖啡酒摆入杯底，倒入一层慕斯液再摆上一层切碎的杏仁粒，再倒入慕斯液。入冰箱冷藏2小时。这期间，用少许果粒橙（纯属偷懒啊，自己用搅拌机做的橙汁更好）加大概5克的鱼胶粉隔水溶解放凉。加入冷藏后的慕斯继续入冰箱冷藏2小时。lll这个过程有些漫长哈。但是一定要有耐心哦。第二天迫不及待的带给同事品尝，得到高度赞扬，不腻，不是很甜，还很爽口。心里真是很美呢。下次再做的时候一定不能手忙脚乱的，我想卖相一定会很好吧。个人觉得呢，自己在家做烘焙一个是因为它的确可以给人带来乐趣还有满足感。在一个，自己做的东西没有什么添加剂，口味也可以根据自己的喜好来做调整。所以，小站的朋友们自己动手做自己爱吃的点心吧~