在中国，对于特定职业的从业资格，如医疗卫生、食品行业等，通常有一定的健康要求，以确保服务的安全性和公共卫生，针对乙型肝炎病毒（HBV）携带者是否可以报考营养师资格证的问题，我们需从以下几个方面进行分析：

1、法律法规要求：需要查阅相关的国家法律、行政法规以及地方性法规，了解是否有明确禁止HBV携带者从事营养师职业的规定，如果法律有明确规定，那么携带者将不能报考。

2、行业标准与规定：除了法律法规外，还应当关注行业内的标准和具体规定，中国营养学会等相关机构可能会对营养师的资格认证有具体的健康要求。

3、体检标准：申请营养师资格证时可能需要进行健康体检，体检标准中会明确各类疾病的限制条件，如果HBV携带不在限制之列，理论上是可以报考的。

4、实际执行情况：即使法律法规和行业标准没有明确限制，实际操作过程中，招聘单位可能会根据自身的人事政策和风险控制需求来决定是否录用HBV携带者。

5、社会观念：社会上对于乙肝携带者的接纳程度也会影响他们的就业，随着对乙肝认识的深入和反歧视意识的增强，越来越多的行业和社会开始接纳HBV携带者。

6、医学评估：乙肝病毒携带者的病情不同，有的携带者病毒复制水平低，传染性小，而有的可能病毒活跃，具有较高传染性，是否能够报考还需结合个体的具体健康状况来综合评估。

7、政策变化趋势：随着对乙肝研究和防治水平的提高，相关政策也在不断变化，应密切关注最新的政策动态，以获取最准确的信息。

乙型肝炎病毒携带者是否能报考营养师资格证，需要综合考虑多方面的因素，包括现行的法律法规、行业标准、体检要求、社会态度以及个人健康状况等，建议有意向报考营养师的乙肝病毒携带者主动咨询相关职能部门或专业机构，获取最新、最准确的指导信息，并根据自己的实际情况做出合理规划，维护自身合法权益，不放弃追求职业发展的机会。