梨，是人们喜爰的美味果品之一。素有百果之宗〃的美称。古时也称它为“宗果”。梨是一个大的家族。一般可分为中国梨和西洋梨两大类。中国梨起源于我国。据历史记载，周代就有梨树栽培。到了秦汉时代，梨已成为重要的果品。迄今，梨树遍及我国各地，品种繁多，产量很高。但以河北东部各县产的鸭梨最为著名。这种梨果型美观，色泽鲜艳，皮薄肉细，香甜爽口。是我国的传统出口商品之一。还有，山东产的莱阳梨，吉林的苹果梨以及甘肃和青海省的贵德、民和等地产的冬果梨也久负盛名，深受消费者的喜爰。梨的营养价值梨的果肉脆嫩，甜香可口，果实中含有丰富的营养物质。据分析，梨含85%左右的水分，6%~9.7%的果糖，1%~3.7%的葡萄糖，0.4%~2.6%的蔗糖。在百克可食部分中，约含钙5毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。此外，梨也含有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素Bl、B2及苹果酸等。梨可供生食，也可用来制作梨膏、梨脯、酿酒、制醋。食用方法多种多样。梨可入药梨自古以来就是生津解渴，沁人肺腑的水果。入药，则有诸多疗效。袓国医学认为，梨性寒、味甘，有润肺、消痰、止咳、降火、清心等功效。适宜于热病烦渴、肺热咳嗽、痰多、小儿风热、喉疼失音、眼赤肿疼、大便秘结等症。民间一直流传有生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴〃的说法。经常吃梨、对肺结核、急慢性支气管炎和上呼吸道感染引起的咽喉干、痒、痛、痰稠、便秘等症有一定的疗效。有一种叫梨膏糖的中成药，是用生梨加蜂蜜熬制成的。它对肺热、久咳的患者最为有效。此外，冰糖炖梨，不仅可以滋阴润肺，治疗哮喘，而且对嗓子有较好的保护作用。歌唱演员及播音员宜经常食用。