鲫鱼炖蛋

功效温中补虚，健脾利尿，养血通乳。

原料鸡蛋4个，鲫鱼1条，精盐1克，葱段、姜片各克，米醋30克，鸡汤500克。

·做法

1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏洗净，用葱段、姜片和0.5克精盐腌10分钟，然后人沸水焯一下待用。2.将鸡蛋磕入汤内，加入葱花、鸡汤、米醋和余下的精盐拌匀，再放入鲫鱼，上笼屉用中火蒸15分钟即可。

·适用人群

慢性肾炎、肾病综合征患者。

子姜鸭片

功效养胃，利水，消肿。

原料鸭脯肉300克，鲜子姜30克，葱白2根，花生油50克，水淀粉适量，

调味料①干淀粉10克，鸡蛋1个;②精盐1克，酱油3克，白糖15克。

·做法

1.将鸭脯肉，子姜均切薄片，葱白切段。2.将鸭肉片用调料拌匀挂糊。3.炒锅上火入油烧至五成熟时，将挂糊的鸭肉片放入滑炒至肉熟并出锅;锅内留余油少许烧熟，加入子姜片，葱段煸炒，再放入鸭肉和调味料翻沙，勾入水淀粉，再翻炒几下即可。

·适用人群

慢性肾炎、肾病综合征及慢性肾功能不全有水肿，平素怕冷者。