我们知道辣椒含有很丰富的膳食纤维，是一种营养价值极高的蔬菜品种，日常炒菜必不可少的一道蔬菜。那么，你知道辣椒和面怎么炒吗？干辣椒面怎么做好吃呢？辣椒和面怎么炒1、准备原料：辣椒、面粉、鸡蛋。2、辣椒切小圈备用。3、加入盐和五香粉，腌制片刻，稍微出水即可。4、加入蛋黄（也可以加整个的鸡蛋，我是刚好做别的菜把蛋清用掉了，只加蛋黄的话炒出来是金黄的，还挺漂亮呢！）拌匀。5、加入面粉。6、搅拌均匀，使面粉都裹到辣椒圈上。7、锅中加适量油，烧热后将裹好面的辣椒倒入。8、不要着急搅拌，待底面焦黄后稍微翻动，煎其他的面，大概5分钟后，外表面都煎的焦黄，内部也差不多定型了，用铲子将辣椒捣散。9、散开后的辣椒继续煸炒，待表皮都变焦黄即可出锅。小贴士1.一定要选细长的辣椒，辣的够味吃着才过瘾哦！2.不可多吃，很容易上火的。干辣椒面怎么做好吃1、干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘2、用剪刀剪成小段3、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中（干炒，锅中不放油）。开小火，不停翻炒两分钟4、倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料（大约再炒两三分钟样子，看到芝麻有些微微泛黄）5、关火继续翻炒至锅中材料降温6、放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度辣椒的其它做法一、辣椒的做法：青椒炒鸡蛋、青椒肉丝、虎皮青椒、酿青椒，此外鲜辣椒可以做各种蔬菜和肉类的配菜，比如炒土豆丝、炒鸡肉、红烧鱼、青椒炒干丝等等。二、现介绍酿青椒的做法：食材：青椒300克、瘦肉200克、姜末10克、油3汤匙、辣椒粉10克、酱油10毫升、料酒10毫升、盐3克、鸡精3克。1、瘦肉洗净切末，加一匙豆瓣酱，然后加点盐、酱油、辣椒粉、鸡精、料酒，然后抓一下，腌制15分钟。2、青椒洗干净去蒂部去辣椒籽，将腌好的肉末塞进辣椒里。3、锅中倒入油烧热加入姜丝爆香一下，将塞了肉末的辣椒放入油煎。4、小火慢慢油煎，将肉煎熟即可盛出。备注：辣椒里塞的肉要少，这样容易煎熟。