土豆终于升级成为国人的主粮，土豆营养丰富，是抗癌菜之一。土豆要怎么做好吃呢快来学做土豆的9种做法吧，一定有一款你喜欢。营养美味土豆泥【用料】土豆、牛奶、沙拉酱、盐、黄油【做法】1。土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆。2。煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。3。搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以。4。热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。5。盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。6。油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。【Tips】一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。孜然椒盐小土豆【用料】土豆、葱花、孜然粉、椒盐粉、白糖【做法】1。小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟(能用筷子轻松穿透土豆)。2。煮熟的小土豆用凉水冲，降温后，剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁。3。锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄。加入一点点白糖。4。加入一小勺椒盐粉。再加入一点孜然粉(量比椒盐粉要少一点)。5。倒入葱花。翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。【Tips】土豆不要煮过头，否则太烂了，一炒就成土豆泥了。用刀背压土豆的时候，也不要太过用力，否则同样会成土豆泥。饭店里做椒盐土豆的时候，是把土豆放在大油锅中炸至表皮焦黄，家里做没必要用大油锅，用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黄即可，比油炸的更健康。咖喱土豆炖牛肉【用料】牛肉、土豆、咖喱、西红柿、生姜、精盐、食油【做法】1。牛肉洗净切大块，土豆去皮切滚刀块。2。锅里坐水，放入牛肉块，小火煮10分钟后捞出，去血沫。3。另起油锅，油热后放入姜片，爆香。4。放入牛肉块，翻炒均匀。5。放入足够的开水，大火煮开后改小火。6。煮至15分钟后放入切好的土豆块，小火炖制。7。炖10分钟后放入黄金咖喱块，两块就够。8。再放入西红柿块，小火炖制5分钟，根据个人口感需要撒入精盐大火煮开即可。宫保土豆【用料】土豆、猪肉、青椒、花生米、黄瓜、葱姜、盐、花椒、干辣椒、蒜瓣、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、鸡精、香油【做法】1。猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。2。锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。3。炒锅少倒一点油炒熟花生米，盛出沥油备用。4。葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。5。炒锅炸香花椒捞出，再爆香葱姜蒜和辣椒。放入肉丁翻炒至变色盛出。6。再倒入土豆丁翻炒，加入调好的料汁。大火煮至3分钟入味。7。然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁继续翻炒。8。加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀关火。【Tips】花生米要热锅凉油炒至，更酥脆。土豆提前煮上几分钟，即可去除上面的淀粉，也能缩短炒制的时间。因为土豆要烧至片可入味，所以调料汁中不要加水淀粉，最后在淋入淀粉勾薄芡。炒过的花生米最后再放，快速翻炒均匀即可盛出，这样才能保证花生米的酥脆口感。火腿肠土豆丝饼一口一个的早餐饼，小朋友的小嘴也装得下，很久没有认真吃早餐了，今天给大家介绍一道快手早餐饼——火腿肠土豆丝饼。用料主料：土豆1、香肠1根、面粉100克调料：食盐1/2茶匙、小葱1根、水适量、黑胡椒少许火腿肠土豆丝饼的做法：1。土豆去皮，切片后码成一排，再切丝2。火腿肠和葱也切丝备用3。面粉加适量水调成状态比酸奶厚的面糊，拌入准备好的三丝4。加入盐和黑胡椒拌匀腌制5-10分钟，期间会腌渍出水分，所以一开始面糊要厚5。腌渍后的样子，再次搅匀6。锅中倒入适量植物油，面糊倒入不粘锅中煎至两面金黄即可7。我为了能煎的比较厚就用的奶锅，不过不容易翻面8。取出切成2厘米见方的小块即可番茄土豆焖排骨用料主料：猪大排2条、土豆1个辅料：柿子椒1个调料：姜3片、蒜3瓣、生抽5克、蚝油5克、水淀粉5克、番茄酱10克、白糖5克、植物油1汤匙番茄土豆焖排骨的做法：1。准备所有材料，猪小排事先焯水后捞出备用，锅内放入适量的植物油，烧热，放入姜片和蒜片2。爆出香味，再加入猪小排煎至排骨微金黄，调入适量的白糖3。调入适量的生抽、老抽4。调入适量蚝油、番茄酱，将排骨翻炒均匀5。然后加入足够完全没过排骨的水，加上锅盖大火烧开后转中小火焖15分钟6。煮的过程中将土豆去皮切滚刀块，柿子椒切小块备用，15分钟后，开盖放入土豆块，继续中小火焖15分钟7。煮至汤汁稍收的较少时，放入柿子椒，焖2分钟至辣味煮出来，调入一点点的水淀粉8。收浓汁即可小贴士：1、排骨要先焯水去除血水再使用。2、所有调料都是含盐份的，不用再另外加盐，也不用每种调料都放太多，不然，收浓汁后会很咸的。3、有的土豆本身就能使汤汁变浓稠，要是你觉得汤汁浓稠度够了，就不用再调入水淀粉了。4、夏季青椒是很辣的，我认为只要一点点微微的辣味就足够了，要是太重的辣味，就完全盖住了番茄的酸味了，这样就不能突出这菜的重点了。土豆浓汤【用料】土豆、洋葱、大蒜、鸡汤块、培根、淡奶油、黑胡椒碎、芝士粉、欧芹【做法】1。将土豆去皮切成小片。2。洋葱切丝，培根切碎，蒜切片。3。将培根用干锅煎出油份，表面金黄后盛出备用。4。锅中加少许油，爆香蒜片和洋葱。5。加入土豆片翻炒。6。加入适量的水和鸡汤块后煮制10分钟。7。暂时离火，将搅拌棒插入锅中，启动，数十秒后就成了均匀细滑的浓汤。8。重新开小火，加入适量的淡奶油。9。再次煮沸后撒入黑胡椒碎、芝士粉、欧芹碎关火。10。装碗后在表面撒上煎好的培根碎，点缀少许淡奶油即可。【Tips】鸡汤块本身已有咸味，所以不需要另外加盐。如果喜欢味道更浓郁可以用适量黄油来煸炒洋葱。酷炫瑞典烤土豆【用料】土豆、柠檬、橄榄油、蒜蓉、盐、黑胡椒、培根、芝士【做法】1。切土豆。把筷子垫在底下，就不怕手抖把土豆切穿了。2。尽量切得薄一些、均匀一些。切好之后可以加点儿柠檬汁。3。调制橄榄油香草汁。加蒜蓉、盐、黑胡椒，搅拌均匀。4。将油均匀地刷在土豆上，就可以开始烤了!(约30分钟)5。出炉，超香，这时可以将芝士插进土豆里。6。烤的同时炒一些碎肉片，最好是培根。7。待芝士融化后，将碎培根撒到土豆上，就大功告成了!【Tips】如果你追求极致的口感和视觉效果，还可以加上奶油和葱花。鸡蛋土豆丝饼【用料】土豆1个(中等大小)、鸡蛋3个、面粉120克、黑胡椒粉、盐适量【做法】1。土豆洗净去皮擦成细丝，用清水冲掉淀粉，沥干。再打入鸡蛋，调入白胡椒粉和盐，搅匀。2。倒入面粉拌。3。拌匀后再倒入少许水，调成能流动的面糊。4。平底锅中抹一层油，小火，倒入面糊。转动锅饼并借助铲子使面糊平摊在锅中。5。盖上盖子，表面凝固的时候翻面，煎至金黄。油焖辣椒小土豆用辣椒和土豆做一道菜，这道油焖辣椒小土豆特别够滋味，浓浓的酱香绝对下饭，一起来学做油焖辣椒小土豆吧。用料主料：小土豆800克、红尖椒2个、尖椒5个调料：食盐2茶匙、八角2个、生抽3汤匙、老抽4汤匙、植物油4汤匙、白糖1/2汤匙、水适量油焖辣椒小土豆的做法：1。锅内倒植物油，比平时炒菜要多一些，油烧热后放入清洗好的小尖椒，小火煎2。煎至辣椒表皮焦黄，辣椒变软，放入小土豆煸炒，放入老抽3。放入生抽，翻炒均匀4。倒入没过小土豆的水，放入八角5。放入盐调味，放入少许白糖提味6。小火焖至汤汁收快干即可烹饪技巧：1、尖椒一定要煎软，在和土豆一起炖才够味;2、老抽可以多放点上色，我大概放了图上的汤勺4汤勺;3、白糖不要多放，放一点提味即可;4、最后汤汁收到快干即可，多了不好吃，少了容易糊。红烧肉焖饭材料：五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米饭1锅调味料：酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水做法：1、五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁;2、锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用;3、倒入洋葱丁煸炒;4、煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小;5、加入土豆丁和炒好的肉块;6、略微翻炒后加入酱油;7、翻炒均匀，加入适量盐;8、加入淘好的大米;9、翻匀;10、将其倒入电饭煲中铺平;11、加入清水，稍稍高出食材;12、启动煮饭程序，完成。什锦海鲜饭材料：有肉、虾，又有新鲜的蔬菜和蘑菇，再配上米饭，蛋白质、碳水化合物全齐了，营养丰富，美味可口。做法：1、所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线，用料酒腌制十分钟，鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟；2、锅烧热下入橄榄油烧至八成热，放入鸡丁煸炒至变色；3、放入蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒，加极少量生抽提；4、加入番茄酱炒匀，此时可一并加入少许盐；5、加入提前泡好的大米翻炒均匀；6、倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。(食用前可加入香芹碎装饰。)排骨饭材料：新鲜排骨，速冻的青豆和玉米，普通米和糯米各半做法：1、排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份，加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些)，料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制1小时候以上(可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮)；2、腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水，我觉得这样的米饭稍硬些才好吃)；3、青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份；4、排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合；5、一碗诱人的排骨饭就做好了。原锅鸡肉菜饭材料：干香菇3朵，去皮鸡腿肉225克，胡萝卜50克，鲜笋150克，高丽菜100克，米360克，酱油1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，麻油1茶匙，橄榄油1汤匙，高汤360毫升做法：1、干香菇洗净，用120毫升热水泡软后切丁，浸香菇的水保留。2、鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁，高丽菜切丝，备用。3、米洗净沥干水分，放入电锅中，加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等，并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀，煮成饭后趁热拌松，即可食用。土豆牛肉胡萝卜焖饭材料：土豆两个、胡萝卜一根、葱姜末适量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、盐适量、黑胡椒粉适量。做法：1、土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。2、牛肉洗净切小丁。3、葱姜切末。4、锅中放入适量橄榄油，放入葱姜炝锅。5、炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色。6、放入适量酱油翻炒均匀。7、放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。8、电饭锅内胆里准备好大米，洗净，放入适量清水。9、将炒完的菜倒进去。10、用筷子搅拌均匀。11、电饭锅煮饭即可。鸡肉蘑菇焖饭材料：大米三人份，鸡腿2个，蘑菇6个，香菇5个，黄椒半个，红椒半个，青椒半个，洋葱1/3个，盐，胡椒粉，料酒，鸡精。做法：1、鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。2、将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁。3、大米淘洗干净，沥干水分。4、平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香。5、再加入蘑菇香菇继续炒香。6、再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香。7、然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加，多观察并多加搅拌)8、米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅。海鲜饭材料：海鲜饭要用到的配料比较丰富，除了虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等。此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。做法：制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟。Tips:1、加入水时不要加太多，可分多次加少量水，开盖观察时并翻拌一下以免糊底。饭和水的比例大致是一碗米放入一碗半的水。2、焖饭时火要关小，时间差不多20分钟左右即熟。3、焖饭的锅最好用不粘锅。恋在泉城，恋是你我，你身边的吃货专家——吃货在泉州（微信号：chuoqz）。