香菇怎么搭配好。香菇是一种常见的食材，不论是煲汤还是清炒，香菇都是很美味的。当然，一些食物搭配可能会加强食物的功效哦，那么，香菇怎么搭配好呢，又有哪些食物不宜和香菇搭配呢?今天小编就向大家详细介绍一下香菇怎么搭配好的技巧。香菇怎么搭配好香菇，顾名思义就是有一种特殊的香味与其他菌类所分开，中医上说香菇可以益气补饥的作用，可以想象对于我们的身体有非常大的好处，但是与它搭配的食物需要我们注意。香菇宜搭配食物：香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食具有降压减脂的作用。香菇+豆腐=健脾养胃，增加食欲。香菇+薏米=营养丰富，化痰理气。薏米有健脾利湿，清热排脓的效果，两者均为抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇饭，有健脾利湿、理气化痰的效果，为肝病以及肝癌患者理想的食疗食品。香菇忌搭配食物：香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。香菇+河蟹=易引起结石症状。香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。专家说任何食物都会有自己的饮食搭配禁忌，只要掌握这些，那么对我们自身的饮食保健也是非常有帮助的。怎么挑选优质香菇1、色泽具有香菇特有的色泽，多为黄褐或黑褐色，以色泽鲜明亮丽的为好;菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好。2、香味具有浓郁的、特有的香菇香气;无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。3、形态花菇的质量最好，另外也可以从这些方面鉴别，香菇的菌盖厚的、完整的，以不全开启的为好;菌褶整齐细密的;菌柄短而粗壮的;边缘内卷、肥厚的为好。4、含水量干香菇要干燥，含水量以11%~13%为宜。不能太干，一捏就碎的，这样的品质不好。太湿不利于存放，易变质。温馨提示：上面已经详细的介绍了有关香菇的挑选技巧，希望大家在购买香菇等菜品时，不要盲目的选择，一定要睁大双眼，提起精神来，认真的选择，根据以上介绍的4个方面的技巧，选择到优质又美味的香菇，吃出健康的身体来。香菇怎么洗菜干净？香菇的味道鲜美而且营养价值高，很多人会买香菇打汤或者红烧，但是香菇怎么洗才干净又成了问题，如果香菇洗的不干净会有一些沙粒。那么香菇怎么洗菜干净呢？1.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。2.带柄的香菇可将根部除去，然后鳃页朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、鳃页张开后，用几根筷子或用手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，约搅拌10分钟，使香菇伞褶慢慢张开，沙粒会随之徐徐落入盆底。3.轻轻捞出香菇，用清水冲洗，就能彻底把泥沙洗净。另外，还有几点注意事项：1.在洗香菇时，除不能用手抓洗外，还不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已经落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。2.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。3.尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。4.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。如何选到好香菇挑选香菇的时候要从多方面选购才行的，香菇的品质要求：以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质。长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。快速泡发干香菇小方法通常干香菇的泡发时间需要一个小时以上，教你一个快速泡发干香菇的方法，这样在急用的时候就不用发愁了。找一个可以密封的容器，一般家里用的微波炉密封盒或者冰箱用的带扣子的保鲜盒都可以。放入干香菇，加入没过香菇的水，不要灌满容器，盖好盖子。用手晃动容器，使香菇在容器里互相碰撞。如果你有力气的话晃得用力点会更快发好。持续用力晃一分钟左右。打开看看是否发到你需要的程度，如果觉得还不够，就继续晃一会儿，直到满意的程度为止。香菇的功效1、健体益智香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。2、健胃助食《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振，促进脾胃功能。3、清热解毒香菇具有清热解毒的功效，民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹等疾病。4、聪耳益寿香菇与鸡焖烧同吃，可以防治老年亏虚性耳聋，疗效不错。香菇被称为延年益寿的天然保健品。5、润肤美容香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，可使肌肤红润光泽而更富有弹性，是健美中的佳品。6、益气安神香菇还含有一种香菇素，可以使位于脑干部位的自律神经安宁。