鲢鱼可以说是最为常见的鱼了，价格便宜做法多样，是很多人餐桌上的常客，其实很多人不清楚为什么鲢鱼这么便宜，下面介绍鲢鱼为什么那么便宜 因为生长速度快。鲢鱼为什么那么便宜生长速度快,成熟期短,环境适应能力较强,所以比一般鱼类的价格要相对低一些,但是白鲢鱼肉质鲜美,很有营养价值,食用白鲢鱼对人体十分有益!为什么有的人不喜欢吃鲢鱼1、鲢鱼刺比较多，吃起来很麻烦。2、鲢鱼属于价格最低的鱼，竞争力太弱。鲢鱼被淘汰属于正常现象。3、鲢鱼不适合病患者食用。4、在美国销售带刺的熟鱼，是需要负责任的，导致商家不敢销售细刺多的鱼。鲢鱼的功效与作用缓解胃部不适鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，还可以治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。预防心脑血管疾病鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。预防癌症促进脑部发育鲢鱼的体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。美容护肤鲢鱼佐香油食用，对皮肤粗糙、脱屑、头发干枯易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发不可忽视的佳肴。豉香鲢鱼的做法鲢鱼肉质细，红烧或是蒸着、炸着来吃最好吃了，俺把鲢鱼沾粉煎了一下，再短时蒸一小下，配着豆豉五花肉末，不仅味道非常非常香醇，肉也是非常的细嫩，这种做法适合各种鱼，因为有了豆豉，就算是不会做菜的人，用这种方法也能做出美味!有人问俺豆豉是不是豆瓣酱，俺说，豆豉的原料是黄豆，豆瓣酱的原料是蚕豆，豆瓣酱还要添加很多其它的东西，比如油、辣椒等等，大约出来呈酱状;豆豉完全是黄豆发酵后的纯制品，里边只有盐和部分酒精，且没有其它的添加剂，呈无水的散粒状!一般大型超市都有豆豉出售!【豉香鲢鱼 】：材料：鲢鱼块4块、葱1根、姜1块、料酒1大匙、盐1/2小匙、花椒1小匙、玉米淀粉1小匙、面粉适量、香油1小匙、清水小半碗炒肉末豆豉材料：五花肉1小块、豆豉2大匙、葱半根、姜2片、大蒜2瓣、青蒜苗1根、红椒1/3个、清水半碗、老抽1小匙做法：1。鲢鱼块放入盆子里，加入料酒、盐、三片姜、1半的花椒和1小匙玉米淀粉拌匀腌制半小时。2。炒肉末豆豉材料里的肉切和葱姜蒜一起切成末，青蒜苗和红椒也切末备用，蒸锅里放入水烧开备用。3。平底锅中放入油烧热，把腌好的鱼肉抖掉花椒，周身均匀沾一层面粉，放入锅中煎至两面金黄。4。葱切成条，鱼盘子里垫放上葱段、姜片和另一半花椒。5。煎好的鱼摆在葱姜上边。把香油和小半碗清水混匀，均匀倒在鱼块上。6。蒸锅里的水再次烧开，把鱼盘摆入，大火蒸3-4分钟即取出。7。炒锅里放入油烧热，下入葱姜蒜和肉末炒香，再倒入豆豉炒香。8。倒入小半碗清水、老抽煮1-2分钟。9。最后加入青蒜苗和红椒末炒匀。出锅后倒在蒸好的鱼块上，上桌开吃!小贴士：1。鱼肉煎制已经半熟，蒸时要开水上锅，3-4分钟就可以出锅了，蒸的时间长了会老。2。红椒根据自已口味选辣或不辣的，都很好吃!