很多人爱吃卤过后的牛肉，又脆又嫩有嚼劲，蘸酱汁后非常的美味。那么做好的卤牛肉怎么保存?卤牛肉可以保存多久?做好的卤牛肉怎么保存要是想保存1--3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味要是想保存1--30天的话就切好形状，每份多少单独包装然后放到冷藏，煮面的时候烫一下。再就是做的时候放防腐剂，或者熏一下都可以常温常态保存。卤牛肉可以保存多久卤汁的牛肉放在室温中能保存2天，放入冰箱冷藏能保存一周，时间长即使不坏出盐卤食用起来口感特差。卤熟的牛肉趁热切成拳头大小，用保鲜膜包好，后放凉后，在放保鲜柜，一个星期没问题，等于是蒸空包装。卤牛肉的做法1、牛肉用清水浸泡2小时候，漂洗后再浸泡一下，出尽血水备用。2、牛肉改刀成大块，用花椒，盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞，以便入味，红辣椒切丝。香菜切3。3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。3、锅内加水，放入牛肉，烧开，除去血污，捞出洗净，锅换水，投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒，葱，姜，改用小火慢慢焖煮，待牛肉酥软时捞出，切成长3。5厘米左右的条。4、另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原汤，放盐适量，离火投入牛肉条浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段。食用时捞出装盘，拌以香油，红辣椒，香菜段即成。