每到秋季，银杏树点缀了深秋的美景，而且也是白果的上市季节。那么，白果怎么去壳？白果和银杏是什么关系？白果怎么去壳白果含的双黄酮有明显降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对高血压、冠心病、动脉粥样硬化、脑血管痉挛等有较好疗效。银杏酸能抑制结核菌，并对多种类型的葡萄球菌、链球菌、炭疽杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、白喉杆菌和枯草杆菌等有不同杀伤作用。煨白果有收缩括约肌的作用，对小儿遗尿、小便频数、带下白浊、遗精等有治疗作用。白果还具有抗肿瘤、祛痰、止咳平喘、调节免疫功能、保护肾脏、抗脂质过氧化、延缓衰老等作用。虽然有很高营养价值，但是吃的时候剥壳可能有点费力。用小锤子敲开一般白果的壳比较硬，需要借助一些工具才可以更好的去壳，比如可以采用生活中常见的小锤子轻轻的敲打一下，就可以让外壳裂开，取出完整的果仁了，但需要注意力力度的掌握，不然会让果仁变成一小块一小块的。用夹子夹我们在吃核桃的时候一般都会采用专门的夹子来击破核桃的外壳，其实在去掉白果的外壳的时候，也可以采用同样的方法，在白果的中间部分用力，就会让白果的外壳从中间断裂，从而取出完整的白果仁。利用微波炉去壳将白果轻轻的敲开一克口子，然后放入纸袋里面，在微波炉里面稍微加热一下，就会听到砰砰砰的声音，此时拿出来就可以去掉外壳了。炒白果去壳将白果和适量的椒盐放在一起，在锅里面不停的翻炒，直到炒熟就可以去掉外壳了。尽管白果全身都有一定的药物功效，但在食用的时候还需要掌握对的方法去壳，才可以让白果仁里面的功效更好的发挥出来，让其可以更好的溶于汤水里面，有助于人体的吸收和利用。白果和银杏是什么关系银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。 有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。白果一天最多吃几颗金秋时节，正是白果上市的季节，然而关于 “白果有毒”的说法一直被反复提起。可以说，白果真是一种“亦正亦邪”的食物，一方面美容又滋补，一方面却又潜藏着危险。白果虽然营养价值极高，但不注意食用方法就容易中毒。他介绍说，白果中含有的白果酚等物质，过量食用极易引起过敏反应，轻者导致胃肠道功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等症状;重者会出现神经性中毒反应，表现为烦躁不安、四肢无力、呼吸困难、昏迷甚至死亡。有的人天生就对白果中含有的物质过敏，建议从来没吃过白果的人，先少量试吃一下，看有没有过敏反应。注意，白果切记不能生吃，而熟的也不宜多吃，一般一个人一天食用5—8颗白果比较适宜，一次吃几十颗，就有中毒危险。此外需要特别提醒的是，白果仁中心的绿色胚芽，也就是白果芯，是主要的致毒物，吃白果之前，一定要把果芯去掉。