饮食禁忌膳食纤维不宜过多20世纪30年代以后，许多研究资料证明，粮食加工过粗，如全麦粉会影响淀粉、蛋白质、脂肪的消化，降低食物营养的利用。膳食纤维的一些成分，如纤维、木质素、果胶对矿物元素在体内的利用有密切的关系。有研究报告指出，人体缺锌是由于租糙面包影响了锌的吸收。人体实验结果还表明，膳食中添加过量的纤维物质，粪便中钙和铁的排泄量增多，血液中铁的含量也有所降低。此外，食入过量纤维，还会引起胀气和粪便量增加等腹部不适现象。饮食禁忌不宜偏食五昧食物五味，是指食物中的酸、苦、甘、辛、咸五类食物。在正常情况下，人们靠五谷、五味维持人体生命的需要，但食人的五味过多或偏食，也容易导致疾病。《黄帝内经》中说，过多食酸味食物，能使肝气淫溢而大盛，脾气就要衰竭;过多食甘味，能使心气烦闷，喘息，颜面色黑，肾气不能平均;过多食苦味，能使脾气不濡润，胃气壅滞厚重;过多食辛味，能使筋脉破坏弛纵，精神受到影响。因此，从养生保健角度来说，应注意调和饮食五味，不宜过多或偏食五味食物。