馄饨馅的做法一：香菇鲜肉馄饨馅主料：香菇，鲜猪肉、木耳、胡萝卜、葱姜、其他调味料1、香菇、木耳、胡萝卜洗净切丁；葱姜切末2、肉馅中放入葱、姜末和盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、香油，搅拌均匀备用。3、起油锅，油六成热时用葱姜末爆香，加入香菇、木耳、胡萝卜丁翻炒，加入盐、鸡精调味，略炒即可关火。4、将肉馅与炒好的馅料混合搅拌均匀，就可以包馄饨了。馄饨馅的做法二：白菜鲜肉馄饨馅原料：大白菜、猪肉馅、馄饨皮、香菜、葱、其他调味料1、大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。2、猪肉馅再剁细，连同盐、味精一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。4、加入少许香油放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成馄饨馅的做法三：韭菜鲜肉馄饨馅原料：猪肉馅、韭菜、馄饨皮、香菜、其他调味料1、韭菜洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及盐、味精调匀成馅料。2、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。3、加入少许香油放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。馄饨馅的做法四：牛肉馄饨馅原料：牛肉、大葱、饺子馅调料、盐、橄榄油、馄饨皮（超市买的现成的皮）1、牛肉洗净剁成末，大葱切末2、牛肉加少许清水顺着一个方向搅拌上筋，然后放入大葱末、饺子馅调料、盐和香油即可3、小对半折起，不要对半平均折起，另一边露出一厘米左右吧，然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些，以防止馄饨馅漏出来4、把两边对折，用手把馄饨皮捏合住即可馄饨与饺子都是北方的传统面食，后来渐渐普遍起来，它们的构造相类似。千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。下面就一起来看看饺子与馄饨的有什么不同。1、叫法的区别饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁食”；南宋时称为“燥肉双下角子”。而馄饨的叫法.就更多了北京、上海：中国北方等地通常称为馄饨。广东：因口音不同而沿“馄饨”之音称为云吞。英称“wonton”即原自广东话。福建：俗称扁食，也有少数人称扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成。四川：俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。湖北：俗称馄饨，有人也称为水饺。江西：俗称清汤。日本：随著广东厨师，传自中国广东，沿广东话发音称“ワンタン”(wantan)，写作“云呑”。台湾：闽南语称扁食。2、外形及吃法不同饺子馅比较多，一般个头也比较大，而馄饨常常就是一口吞的个头。饺子的边是直接用手捏起来的，而不象馄饨它有一个反卷的边，看上去比较好看；再就是吃法，饺子的吃法是比较简单的，沾点醋就行了，而吃馄饨花头就多了，它必须得调鲜汤，还有葱花，讲究点的可能还要放榨菜，虾仁等。