黄瓜可以说是在家中的餐桌上经常能见到，黄瓜的营养很丰富，还可以用来护肤，那么吃黄瓜能降糖吗，黄瓜怎么吃能降糖呢，下面来看看吧。吃黄瓜能降糖吗?可以吃黄瓜降血糖。

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低，对于高血糖的人群来说，是非常理想的一种食材。黄瓜怎么吃能降糖一、木耳炒黄瓜主料：黄瓜200g、木耳250g、肉丝50g

辅料：精盐1/2小勺、生抽1小勺、五香粉适量、水淀粉1大勺、鸡精1/2小勺、葱花10g、植物油适量、蒜末5g1、首先将木耳放入温水中进行浸泡，等泡发好之后，将它的根蒂去除，用手撕成小朵备用。2、将黄瓜洗净，将之切成菱形块。3、将猪肉的血水洗净，并将之切成肉丝，备用。4、还要备着葱、蒜备用。5、这时就可以热锅了，等油热了，爆香葱花，随后将肉丝放入。6、等猪肉颜色变了之后，将木耳放入翻炒。7、放入黄瓜片翻炒。8、等差不多熟了，放入适量的生抽、精盐、五香粉、鸡精，还要加入一些适量的清水。最后勾芡，再将蒜末放入，翻炒均匀就可以吃了。二、黄瓜炒杏鲍菇材料：杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜、生抽、蚝油、鱼露、鸡粉以及精盐。1、先将杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜，洗净切片。2、煮开一锅水，把杏鲍菇片和胡萝卜焯一下。3、准备一碗汁：生抽、蠔油、鱼露、鸡粉，加清水搅匀。4、热锅放少许生油，先将杏鲍菇和胡萝卜炒一下，再加入黄瓜炒，可加一点点盐。5、将汁水倒2/3入锅中，和菜一起翻炒均匀。6、剩下的汁水加一少许淀粉勾成薄欠，再倒入锅中翻炒均匀即可关火。黄瓜发苦还能吃吗一点点的苦味是没什么的，苦味很重就不建议吃了。

黄瓜的苦味是因为胡萝卜素c造成的，葫芦素对脂肪肝，慢性肝损伤，肝炎有辅助治疗作用，可以抑制肿瘤生长，防止皮肤老化的作用。黄瓜苦吃了会中毒吗会有不舒服的感觉，而且对身体也是不好的。

发苦的黄瓜并具有一定的毒性，一般不建议食用。黄瓜苦味是由于果实中含有苦味物质葫芦素所造成的，葫芦素其成分为葱甙类化合物，如果服用过量能刺激胃肠黏膜,引起头晕、恶心、胃部不适、呕吐、腹痛、腹泻、口干及乏力等症状。