藕粉是可以空腹直接吃的，所以很多人都会在早上用藕粉来当做早餐，藕粉里面主要是淀粉和碳水化合物，所以空腹吃的话没什么影响的。藕粉可以空腹吃吗空腹可以喝藕粉。藕粉是莲藕的加工制品，营养价值很高，有清热凉血、通便止泻、健胃开脾等功效。藕粉是比较温和的，基本适应于所有人群，任意时间食用，即便是早上空腹的时候也可以喝。藕粉可以当早餐吃吗可以的。自古以来，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。藕粉的营养价值也较高，含碳水化合物88%，蛋白质0.8%，脂肪0.5%，并含多种维生素及钙、钾、铁、锌。藕粉中的碳水化合物，主要为淀粉，其淀粉颗粒特别细小，沸水冲后，柔润味美，并容易被消化和吸收。藕粉选购法则1、选择大厂家、大品牌的藕粉产品，例如天堂、采芝斋、万隆、德春、洪湖水乡、天荷、互润等等。2、优先选择食品包装各种标志清晰，食品等级为A类的产品，小包分装比散装强，营养成分保留更安全。3、优先选择纯藕粉，如果选择其他口味，看配料表藕粉排在最前面，而且营养成分表中糖(碳水化合物)含量最低的藕粉。4、警惕伪无糖藕粉，看食品配料表中是否有果葡糖浆、玉米糖浆等淀粉水解物，这类产品和有糖食品没什么本质区别。喝藕粉要注意什么1、藕粉不要一次性喝太多，容易导致腹泻。2、肥胖者应少吃藕粉，多吃容易长胖。3、喝藕粉的时候不要吃大豆类食物及猪肝，两者相克，会降低营养物质的吸收。