土豆烧排骨相信大家都吃过也非常喜欢吃这道菜，那么在大家吃的时候有没有想过自己来亲手制作一份呢？其实做菜也不是很困难的事情，跟着我们的制作步骤一起来制作吧。土豆烧排骨制作材料：主料小排骨500克、土豆200克、熟腰果50克、辅料油60毫升、红椒一个、青蒜少许、豆豉2汤匙、生抽2汤匙、生姜少许、生粉2汤匙、料酒2汤匙、盐3克、黑胡椒粒少许、香油2汤匙、土豆烧排骨做法步骤：1、准备熟腰果2、红椒摘选干净，土豆去皮洗净 ，小排骨用清水泡清血水后洗净3、豆豉倒入香油拌匀，青蒜洗净后切段，准备生姜片4、小排骨里加入2汤匙料酒，一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时，红椒切块 ，土豆切滚刀块后漂洗干净待用5、锅内倒油，7分热加入排骨6、炸至颜色金红捞起控油7、再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起8、锅内留底油倒入豆豉，姜片爆香9、把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒10、倒入土豆煸炒均匀11、倒入红椒，尝试味道后再加入生抽调味12、再把青蒜加入磨入黑胡椒粒13、加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅14、撒上腰果上桌提示：小排骨先要用清水泡清血水后再用盐，生粉和料酒腌制，这样在油炸过程中能锁住肉质的水分，保持鲜嫩。油温要控制不宜过高。