卤猪蹄、卤鸡爪等卤物是很多人都很喜欢的食物，可以说卤物遍布了全国的大江南北甚至成为了当地的一种特色美食，由此可见卤物的确是深受全国人民的喜爱，但是虽然卤煮十分的美味却并不适合大量食用下面介绍一下卤煮不适合大量食用的主要原因。1.卫生问题卤物制作耗时长，工序多，期间稍不注意就很容易被细菌污染，加上在销售过程中，很多做好的卤物都是常温保存，直接暴露在外供消费者购买，这种条件下，细菌、尘埃、蝇虫都来凑热闹，且做卤物的卤汁会被多次重复使用，如保管不妥，细菌将大量繁殖。当细菌大量、迅速繁殖时，卤物中的亚硝酸盐含量有一定增加，消费者食用后将会对身体造成一定的影响。2.香料过多卤物香味浓郁、诱人，在制作过程中少不了各种香料，如花椒、八角、茴香、生姜等，有的香料在中医学上虽有活血、驱寒等作用，但长期大量食用，有可能导致高血压、肠胃炎、痔疮等，严重者会诱发肝癌、鼻咽癌。据相关调查发现，鼻咽癌的发生与长期大量食用天然香料有一定关系。此外，有的不良商家，为了谋取暴利，使用成本低廉的化工合成香料，这些香料用于食品中，会产生对身体有害的物质，影响消费者健康;3.导致肥胖很多卤物制成后，可谓色香味俱全，不少朋友在食用时会搭配啤酒、可乐等饮品，或者一边追剧一边吃，不知不觉中摄入了过多分量，有可能会导致肥胖哦!哪些人群不适宜吃卤物?1.孕妇卤菜味重、香料多，且大多含有亚硝酸盐，孕妇在怀孕期间应注意健康饮食，对胎儿不利的食物哪怕再美味，都应尽量避免;2.三高人群卤物如卤猪蹄、卤鹅肝等，油脂含量很高，三高患者应以清淡饮食为主，不宜过多食用多油多盐的卤物，以免加重病情;3.肝癌、鼻咽癌患者肝癌、鼻咽癌患者或者家族有患史的，为了避免病情加重或者增加患病风险，应尽量避免食用有引起该癌症的食物——卤物。虽然在我们的日常生活中卤物并不经常出现，但是由于个人爱好以及地域特色等原因卤物出现在我们生活中的概率还是很大的很难做到不去食用卤物，所以在这种情况下就需要我们自身去控制自己尽量减少食用或者去一些卫生条件较好的店铺购买。