冰糖草莓作为一种小吃，也受到很多人的欢迎，尤其是小孩子。我们也可以自己在家制作，步骤比较简单，下面为大家介绍冰糖草莓的做法。冰糖草莓怎么做?1.先用自来水把草莓多冲洗几遍，流动的水可以冲掉残留在草莓表面的农药，可避免农药浸入果实内2.洗干净的草莓，不要马上吃。再加入淘米水浸泡5分钟，淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药分解3.把淘米水倒掉，再加入清水，放少许盐；用淡盐水浸泡5分钟，淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物4.淡盐水倒掉，去掉草莓蒂，千万不要在没洗的时候把草莓蒂去掉，这样草莓表面残留的农药会顺着根蒂渗入到草莓内5.用清水再把草莓冲洗几遍，这时候可放心食用了6.冲洗干净的草莓，用厨房用纸轻轻的擦去草莓表面的水。这样蘸糖汁的时候，才能更均匀的裹上7.每个草莓上穿上牙签，也可用竹签把草莓穿成一串8.冰糖放入锅内，加入与冰糖等量的水（冰糖与水的比例1:1）9.中火开始熬，熬至冰糖满满融化，要不停地用铲子搅拌，以防扒锅。糖完全融化后，这时候就不用搅拌了。观察糖汁表面的气泡，起初为大泡10.大约经历四五分钟变为中泡，气泡变的更浓密一些11.再过三四分钟的样子，气泡变的很小很浓密了。这个时候要拿筷子，不停地试糖汁了。筷子蘸汤汁时，能成滴的挂在筷子头上，筷子伸到冷水中，糖可以快速结晶。这个过程要重复试验几次，才可达到理想效果12.尝一尝筷子上结晶的冰糖，吃到嘴里脆，不粘牙，改为小火13.草莓在汤汁里滚两圈，均匀的蘸上糖汁即可14.蘸完糖汁的草莓放入之前抹上油的碟子内，不涂抹油的话，取下来的时候很困难15.放在碟子内的草莓，在草莓和碟子接触的地方会形成一个糖片。如果为了保持草莓表面的冰糖形状好看，可以把蘸完糖汁的草莓插在泡沫板上或者其它可以固定牙签的地方冰糖草莓要等多久才硬冰糖草莓要等15分钟才能变硬，冰糖草莓草莓含有丰富的维生素c，而且含有苹果酸、水杨酸、柠檬酸等多种有机酸，具有生津开胃、润肺止渴、利尿解暑、清热明目的功效。冰糖草莓可以存放多久草莓煮冰糖如果放入冰箱可以储存24小时内，如果常温下，只能储存2小时。草莓的功效与作用清凉止渴、健胃消食。草莓的功效主要有以下几方面：1、可以清凉止渴，因为从中医食疗的角度上来讲，草莓性味甘、凉，对于内火、阴虚火旺所导致的口渴、口干、咽喉疼痛的人，适当吃草莓有很好的清凉止渴作用。2、能够健胃消食，因为从中医食疗的角度上来讲草莓入脾经和胃经，对于消化不良、食欲较差、脘腹胀满的人，适当吃草莓有很好的健胃消食作用。草莓的禁忌就是其中含有的碳水化合物，也就是糖分比较多，对于血糖较高或者糖尿病的人，在食用草莓时一定要控制量，否则可能会引起血糖增高。