赤小豆粥的口味特点：咸鲜绵软，有健脾益胃的功效。其做法如下：【原料】赤小豆50克，粳米100克。【调料】精盐、味精各1/3小匙。【做法】1.将赤小豆、粳米分别用清水淘洗干净，放入铝锅内，加水适量，置灶上，用旺火烧开，移小火煎熬成粥时，停火。2.出锅后在粥内放入精盐、味精调味装碗即可。【营养价值】赤小豆营养丰富，含有大量的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁以及多种维生素，其蛋白质含量是谷类的2～3倍。其营养成分齐全，尤其是氨基酸含量较高。最后，菜瓢谷健康提示：此粥具有健脾利水的功效，适用于水肿、脚气病和肥胖症。预计赤小豆粥制作时间45分钟。制作难易程度：★