香菇的蒂就是根部那东西,那么香菇蒂是否可以吃呢?香菇蒂有哪些功效与作用呢?下面我们来为大家一起介绍下吧!新鲜香菇的蒂可以吃吗首先洗干净的香菇蒂是可以食用的对身体没害!大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗.香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等.中国不少古籍中记载香菇"益气不饥,治风破血和益胃助食".民间用来助痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕.现代研究证明,香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性,可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力.香菇对癌细胞有强烈的抑制作用,对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%,对艾氏癌的抑制率为80%.香菇还含有双链核糖核酸,能诱导产生干扰素,具有抗病毒能力.香菇含有水溶性鲜味物质,可用作食品调味品,其主要成分是5-乌苷酸等核酸成分.但是香菇也有不适宜的人群:香菇为"发物",脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不宜食用.香菇根有毒吗许多人会有疑问,香菇根有毒吗,能吃吗?在外面酒店或者餐厅吃饭的时候,香菇都把根去除了.其实酒店或餐厅这样做通常只是为了菜品好看,比较容易摆盘,看起来也比较美观而已.实际上被去除的香菇根也不会被浪费,在做汤,或者制卤的时候,就会被用掉.香菇根从理论上来说是没有毒的,因为香菇属于菌类,不同于动物有很多不同的地方,香菇都是一体的,全身都一样,所以没毒,是可以吃的.很多人不吃香菇根是因为它口感不好,还粘了很多难以清理木屑之类的东西,其实只要不是老化的香菇根,只要把最底下脏的部分那小刀切掉,把香菇根清洗干净了,还是可以吃的.只是香菇根纤维含量多一些,口感会有些硬.食谱推荐香菇鸡粥材料:鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量做法:1、香菇泡软切小粒.2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟.3、砂锅里米和加适量的水,调好时间煮开后,转小火煮的时候,加鸡肉和香菇.4、粥煮好后,加一点香油,适量的盐,撒上小葱末即可.香菇扒菜心材料:菜心,新鲜香菇,盐适量,香油0.5大匙,菜油适量,高汤3大匙,生粉少许做法1、锅内放菜油适量,烧热,下菜心和香菇翻炒至熟,加少许盐,起锅装盘;2、锅内下高汤3大勺左右,小火烧开.