鸡胸肉有哪些做法？鸡胸肉的肉质嫩滑，而且多吃鸡肉还不容易发胖。鸡肉的营养价值高，那么鸡胸肉怎么做好吃呢？接下来就来看看鸡胸肉的做法吧。秘制煎鸡胸做法1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴!2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时。3.24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。4.鸡胸翻面同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了~卤鸡胸肉材料：鸡胸肉400公克，盐水卤汁1000㏄。做法1.鸡胸肉以清水洗凈备用。2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。3.食用前切片盛盘即可。蜜汁鸡脯材料主料：买来的现成的片成薄片的鸡胸肉，4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉，可以自己把鸡胸肉切薄些也成，厚度大约就是手指那么厚的程度。当然，如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。做法1)取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。2)把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的话，可以省略第二步和这一步。3)准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个小碗里，调匀。4)把鸡肉串上刷上一层酱汁，然后用烤箱的上面的火力(Broil)，把肉两面烤熟即可(每面大约烤5分钟左右)，在烤的过程中注意刷几次酱汁。5)煮熟的面条过冷水，放上焯水后凉拌的芦笋丝，切细的黄瓜丝，紫色甘蓝丝，浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁，摆上烤好的鸡肉就好啦。贴士如果不想用烤箱的话，可以用煎锅煎熟，做法就是锅热油少许，把鸡肉平摆在锅底一层，倒入酱汁，盖上盖子，中火煎8-12分钟，熟了即可。中间注意翻面。火力不要大，以免外焦里不熟。煎鸡胸肉材料：鸡胸肉。黑胡椒粉，盐少许。做法1、把鸡胸肉切成手指那么厚。2、把黑胡椒粉和盐撒在肉上。3、锅里倒少许油，中火。4、把肉放在锅里煎，中间翻2次，间隔大概1分钟(可根据个人爱好添加佐料)。甜鸡胸肉材料：鸡胸肉1条，香菇5-6朵，青椒1个，红椒1个，酸梅酱2勺，白糖8克，盐5克，白胡椒少许，淀粉5克，料酒15毫升。做法1.先将鸡胸肉洗净，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米宽的长条，在改刀成长短均为1厘米大小的块，青红椒切成丝细，香菇洗净后去除茎部硬结，切成薄片备用;2.在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀，腌制约20分钟，然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散，炒至断生变色，捞出备用;3.油锅重新加热，放入香菇片炒出香味，然后放入之前炒好的鸡丁，依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟，关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可。鸡肉火锅的做法有哪些？鸡肉营养价值高而且鸡肉还不容易发胖，尤其是鸡肉火锅里将美味的鸡肉和独特的调料结合在一起，味道非常的鲜美。接下来就来看看鸡肉火锅的做法吧。鸡肉火锅主料：肉汤1200克，嫩鸡脯肉600克，菠菜500克，笋75克，蘑菇50克，腌雪里红梗50克调味料：熟酱油50克，芝麻酱50克，熟大油25克，料酒16克，精盐6克，味精l克鸡肉火锅的做法1．鸡脯肉去皮、去筋，切成6厘米长、3厘米宽的薄片；笋、蘑菇切片；熟大油、熟酱油、芝麻酱和味精调成味料。2．往火锅中加入肉汤，放入笋片、蘑菇、雪里红，加热烧沸，加入精盐、味精、料酒，烧至笋片熟。把鸡片放入火锅中烫至断生，捞出蘸着味料食用即可。待鸡片吃完后，放入菠菜，连汤带菜食用即可。飘香鸡肉火锅主料：麻鸡一只约2000克。配料：葱，姜。调料：排骨酱，麻辣酱，食盐，白糖，味极鲜酱油，老抽，各种香料。做法1．鸡一只，我选用那种较大的麻鸡，大大的切块，喜欢大块吃肉的豪爽。2．葱姜洗净备用。3．准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等。可以根据家中所有香料自行调配。4．将大些的容易捞出的调料直接放入锅中，碎的调料，放入调料盒。5．将葱切大段，姜切大片备用。6．打开火，将锅烧热，放入食用油。7．将鸡块倒入锅中翻炒。8．翻炒鸡肉变色。9．加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀。10．放入葱段和姜片。11．将大块调料放入锅中。12．翻炒均匀，盖上锅盖焖炒5分钟。13．加入开水，水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握，如果仅用作菜肴，可以少放水，如果用作火锅底，可适量加水。14．将调料缸加入锅中。15．没有压力锅的，不用再换锅，原锅焖熟即可，有压力锅的，换入压力锅煮。16．选定压力锅鸡鸭程序，保压结束即可食用。川味辣鸡火锅原料：净仔鸡3只(约20GO克)，鸡爪8只，鸡肫、鸡肠、豌豆苗、藕和水发海带各150克，鸡翅250克，鸡腰10只，午餐肉1听，水发木耳和熟猪油各100克，鸡汤1000克，植物油200克，豆瓣酱50克，豆豉和料酒各25克，精盐12克，味精5克，胡椒粉3克，白糖20克，醪糟汁和辣椒段各80克，泡生姜30克，蒜瓣和生姜各40克，花椒12克。味碟：辣椒油、味精、精盐和醋。可根据个人口味配制，每人一碟。川味辣鸡火锅的做法：1．将仔鸡洗干净，投入冷水锅内煮至七成熟，捞出沥尽水，剁成3厘米见方的块；鸡爪去老皮及尖壳，用刀拍松，入沸水锅中氽一下；鸡肫去尽内膜及污物，洗净，切成片；鸡肠用尖刀划开，用精盐和醋等搓洗干净，切成长段；鸡翅和鸡腰洗净；午餐肉切片；豌豆苗择洗干净后理齐；藕去皮后切成片；水发木耳择洗干净后沥干水分；水发海带择洗干净后切成条。以上各料除鸡块外，均装入盘中，置于桌上火锅的旁边。2．炒锅置火上，放入植物油烧至五成热，将豆辨酱炒出香味且呈红色时，下入猪油、生姜和蒜瓣炒香，加入鸡汤、豆豉、料酒、精盐、白糖、醪糟汁和泡生姜熬煮，最后加入炸过的辣椒段和花椒再煮片刻，撒入味精和胡椒粉，倒入点燃的火锅中，烧沸，撇去浮沫。吃时先下鸡块，再下鸡翅、鸡爪及其他原料。素菜原料可先下木耳、藕片。吃的过程中要及时添加鸡汤和精盐等，以保持浓味。