夏天到了泡点泡菜吃好开开胃提升下食欲的，但是好像泡的时间有点长了泡菜都泡软了，这泡菜泡软了还能吃吗？泡菜泡软了是怎么回事泡菜发软说明已经受到污染，在这种时候就不要在吃了。泡在在制作时稍微没注意就会被污染，要是发现发现发酵后的泡菜没有纤维支撑，软烂，或有发霉的味道，则是污染了杂菌，请勿食用。泡菜软了怎么补救准备好工具，切记不能沾油加入适量的盐，盐和菜加水的比例为1：15为了快速变酸，加入少量的白糖再加入少量的白酒腌制五天左右九可以吃了如果变软可以放些白酒，老泡菜的水要经常换，但是要留一部分旧的老坛水泡菜软烂还能吃吗自家腌制的菜，可以食用，但量不要太多，要多吃新鲜蔬菜和水果以及含蛋白质高的饮食，少吃腌制的食物，希望我的解答对您能有所帮助。泡菜会致癌吗对泡菜进行研究发现，如果发酵时用的是纯醋酸细菌或者纯乳酸细菌，就不会产生很多亚硝酸盐。泡菜腌制过程中会有一个亚硝酸盐的增加期，随后会减少，一般都是头半个月左右。只要不是吃那种刚腌好的泡菜，就不用担心亚硝酸盐的问题。泡菜中的乳酸菌并没有特别的健康作用。泡菜也是腌制食品，多吃并不健康。喜欢吃泡菜也要适可而止。