蔬菜榨汁后做面食可以使食物变色，看上去更诱人，其中菠菜汁是人们比较常用的一种。但是有时候用菠菜汁和面颜色很淡。那么，菠菜汁和面怎样做更绿？怎么样菠菜汁和面更绿？菠菜汁和面怎样做更绿菠菜下脚料的老叶子剁碎了放搅拌机打成汁过滤。烧半锅开水，倒入菠菜汁，水要开了时马上撇上层的绿沫子，只有这东西能用，而不是刚榨好的菠菜汁。也只有这层绿沫子才很少有草酸，否则草酸很多。这种绿沫子比较细腻，半碗可以和三五斤面的饺子面，而且绿色饺子皮冷冻之后不容易变色。菠菜面怎么下更绿　　原料：精粉500克，鸡蛋2个，菠菜500克，猪油100克，水50克，海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末各适量。　　1、将菠菜除去烂叶及老根，用水洗净，切碎剁成菜泥，用净布把菜泥包住，用力把菠菜水拧入碗里。　2、把鸡蛋磕入盆内搅开，加入精盐，放入面粉，用手搅起后，一手倒入菠菜水，一手和面，最后加入50克冷水把面和成面团揉好揉光，稍饧后，放案板上擀成1．毫米厚的薄片，切成0．5厘米宽的细条，下入开水锅煮熟捞出，过冷水即成。食时瓢内放油，上火加热后，将海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末等放入翻炒，最后将面条放入，用筷子拌匀即成。　　色泽鲜绿，滋味清香，富有营养。菠菜饺子怎么做更绿　　主料面粉500g菠菜180g方法/步骤1、将菠菜洗净，放入榨汁机里，捣碎。2、倒出菠菜汁，用细漏勺滤出粗野和水汁，备用！3、将粗叶倒入面粉里，加菠菜汁，和面。4、将面和好后，再和一团白皮面，作为备用。5、将少量白面放入菠菜汁面皮上，包裹，切断，擀皮儿。