紫薯粥香甜软糯，受到很多人的喜爱。我们自己在家也可以熬制紫薯粥，既有营养，做法也非常简单，那么煮紫薯粥的时候需要放糖吗。紫薯粥要不要放糖?看个人口味而定。 紫薯粥中的紫薯本身是带有一定的甜味的，因此如果不喜欢吃很甜的话在煮紫薯粥的时候是可以选择不放糖的，这样更能保留紫薯粥的原汁原味。但如果是口味偏甜一点的人的话，在熬紫薯粥的时候是可以适量放一点糖的，这样能使紫薯粥喝起来的口感更好。紫薯粥放红糖还是冰糖好这个要看个人口味，放红糖的口感或许比冰糖差一些紫薯粥怎么才能煮成紫色?1、将紫薯煮熟后加入是适量的米酒在紫薯汤中，这样就能很明显的看到紫薯汤由绿色变成紫色，等到再次煮开后加入适量的面粉搅拌成面糊再次煮开后即可。?2、一般可以在煮好的紫薯粥中加入几滴白醋或者柠檬汁也能让粥的颜色变紫色。?3、还有一种方法就是可以将紫薯的量加大，然后米的量减少，这样熬煮出来的紫薯粥的颜色也会是紫色。?紫薯粥怎么煮好吃?1、首先将紫薯去皮后切成丁状清洗干净后待用。?2、将大米加入水中浸泡半小时左右待用。?3、将处理好的紫薯丁和大米加入到砂锅中，并且加入适量的清水大火煮开后转至小火慢煮。?4、小火慢煮至紫薯化开且有粘稠状即可食用。