原料：鸡蛋，番茄，豆角，香菇，豆腐丝，胡萝卜丝，海带丝，葱花；紫米、大米；芝麻；油，调味品等。内容：番茄炒蛋1份（鸡蛋1个，番茄200克，葱花5克）。香菇焖豆角1份（水发香菇20克，豆角100克）。拌三丝（豆腐丝50克，胡萝卜丝50克，海带丝20克，加醋和香油调味）。紫米大米芝麻饭（紫米、粳米、熟芝麻）。妙处：这份套餐是典型的素食套餐，其中含有6种蔬菜，1种蛋类，1种豆制品，2种粮食和1种果仁。各种原料都能存放几小时而不影响口感、颜色。焖豆角本来颜色就略发黄，海带加醋后也是褐色。主食颜色淡红色，外观漂亮，芝麻又起到增香作用。营养特点：鸡蛋和豆腐丝提供了足够的蛋白质，鸡蛋提供了维生素A和维生素D，豆腐丝提供了较多的钙。主食中加入了粗粮，使口感丰富，血糖反应下降。适合人群：适合各类人群，包括慢性病患者和减肥者。减肥者只要酌减主食即可。